Utwór na Cwibak Piaskowy (keks #2

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Potrzeba:

– 20 dag cukru pudru;
– 15 dag margaryny/masła ekstra;
– 5 jaj;
– cukier waniliowy (ok. 8-16 g -
    opakowanie)
– 25 dag mąki pszennej tortowej;
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
– sól
– bakalie:
    (rodzynki, skórka kandyzowana);
– bułka tarta.

forma: cwibakówka/keksówka

                     * * * *
                *                *
             *          \/          *
           *         /..\           *
          *   --o00- \-00o--.   *
          *                            *
           *        shoffix         *
             *                   *
                * * * * * * * *

Opis:

Brzmienie utworu:

Przygotuj instrumenty; Umyj ręce!

Oddziel białko od żółtka.

Rozetrzyj tłuszcz z cukrem - można zastosować margarynę (Kasia, Palma...) lub masło ekstra, lub mieszaniny obu, pół na pół - ucierać można tradycyjnie w makutrze lub nowocześnie mikserem ;-).

Dodawaj stopniowo żółtka (po każdym dodanym żółtku dokładnie rozetrzyj masę), wsyp cukier waniliowy. Utrzyj do białości.

Rodzynki sparz, przygotuj cykate.

Do utartej masy dodaj porcjami przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia. Po dokladnym rozmieszaniu masy drewnianą łyżką, dopełnij bakaliami (ok. 100 gramów oprószonych mąką rodzynek, ok. 1-2 łyżki skórki kandyzowanej - bakalii nie może być za dużo, bo opadną, wskazane ilości mają wyraz orientacyjny). Wymieszaj.

Z białek (z dodatkiem szczypty soli) ubij sztywną pianę i dodaj porcjami do masy. Delikatnie wymieszaj.

Nastaw grzanie pieca na 60 °C.

Cwibakówkę/Keksówkę wysmaruj tłuszczem (margaryną albo masłem; jak masłem, to cwibak nabierze maślanego smaku), obsyp formę bułką tartą, wlej gotową masę. Wyrównaj z wierzchu.

Wstaw wypełnioną formę do pieca i podnieś temperaturę na 170 °C.
Piecz ok. godziny (po 45 minutach sprawdź, jak się cwibak miewa).

Gdy cwibak już rumiany i wypieczony - wyjmij i przypudruj.

Aneks:

– piekę na grzaniu gora-dół, na środkowej półce.

– w trakcie pieczenia cwibak może pęknąć; nie należy się przejmować - tak ma być - surowa masa wypłynie i ciasto się dopiecze.

– stopień wypełnienia formy masą: do ok. 2/3 wysokości.

- zobacz też Utwór na Cwibak Bakaliowy.

q:-) s m a c z n e g o (-:p