PrzepisyWieprzowina po chińsku oszustwo służby hrabiego X
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- 50 dag mięsa wieprzowego(łopatka, szynka)
-15 dag boczku wędzonego surowego
- 4 owoce papryki (różne kolory)
- 4 szt pieczarek
- 1/4 strączka chili (**)(można pominąć, a w to miejsce odać więcej pieprzu zielonego ( nie czarnego!)
- 10 dag boczniaka
- 2 średnie cebule (biała i czerwona)
- 1 szkl. marchewek malutkich (lub duża pokrojona w słupki
- 1 por (śr. 2cm dł15 cm)
- 1 pietruszka (jak ½ pora)
- 1 kalarepka (wielkości jajka)
- głąbiki z liści kapusty pekińskiej ¹)
- 3 pomidory (śr. 5 cm)
- 5 śliwek suszonych
- 4 (minimum)ogórki świeże(10 cm z niewykształconymi nasionami)
- 6 plastrów ananasa z puszki
-100 ml soku z „ananasowej”puszki
-150 ml oleju słonecznikowego
-150 ml piwa jasnego
- ok. 100 ml wody
- 2 kostki bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka imbiru mielonego lub ½ szkl. świeżego, pokrojonego w paski
- ½ płaskiej łyżeczki cynamonu mielonego
- ½ „ kolendry zmiażdżonej
- ¼ „ kardamonu sproszkowanego
- 5 liści laurowych- 2 lekko wypukłe łyżeczki mąki ryżowej lub ziemniaczanej
- sól, pieprz zielony
Składniki pokrojone (zapalniczka obok to dla porównania "wymiarów"
od lewej:boczek, mięso, papryka, grzybki,
cebula,por+pietruszka +marchewka;śr. część liścia kapusty
pekińskiej, pomidor
śliwki suszone, kalarepka
...
i ogórek ale bez obróbki cieplnej, jak obok na gotowe danie.
__________________________________________________
¹)- wykorzystuję po odcięciu gdy robię surówkę z kapusty
pekińskiej.
-15 dag boczku wędzonego surowego
- 4 owoce papryki (różne kolory)
- 4 szt pieczarek
- 1/4 strączka chili (**)(można pominąć, a w to miejsce odać więcej pieprzu zielonego ( nie czarnego!)
- 10 dag boczniaka
- 2 średnie cebule (biała i czerwona)
- 1 szkl. marchewek malutkich (lub duża pokrojona w słupki
- 1 por (śr. 2cm dł15 cm)
- 1 pietruszka (jak ½ pora)
- 1 kalarepka (wielkości jajka)
- głąbiki z liści kapusty pekińskiej ¹)
- 3 pomidory (śr. 5 cm)
- 5 śliwek suszonych
- 4 (minimum)ogórki świeże(10 cm z niewykształconymi nasionami)
- 6 plastrów ananasa z puszki
-100 ml soku z „ananasowej”puszki
-150 ml oleju słonecznikowego
-150 ml piwa jasnego
- ok. 100 ml wody
- 2 kostki bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka imbiru mielonego lub ½ szkl. świeżego, pokrojonego w paski
- ½ płaskiej łyżeczki cynamonu mielonego
- ½ „ kolendry zmiażdżonej
- ¼ „ kardamonu sproszkowanego
- 5 liści laurowych- 2 lekko wypukłe łyżeczki mąki ryżowej lub ziemniaczanej
- sól, pieprz zielony
Składniki pokrojone (zapalniczka obok to dla porównania "wymiarów"
od lewej:boczek, mięso, papryka, grzybki,
cebula,por+pietruszka +marchewka;śr. część liścia kapusty
pekińskiej, pomidor
śliwki suszone, kalarepka
...
i ogórek ale bez obróbki cieplnej, jak obok na gotowe danie.
__________________________________________________
¹)- wykorzystuję po odcięciu gdy robię surówkę z kapusty
pekińskiej.
Opis:
Potrzebny do robienia potrawy szeroki rondel 3-4 ltr. Oraz krążek dystansowy ( podkładka pod garnki).
Do rondla postawionego bezpośrednio na dużym ogniu, wlewamy 100ml oleju i wrzucamy pokrojony w słupki boczek, gdy lekko się wytopi dokładamy mięso pokrojone w 2 cm kostkę. Mięsa nie obtaczamy w mące!! (popr naniesiona 30.X 07.)
Gdy mięso lekko zacznie „złocić się”, wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka i chili (**)(proponuję dać połowę tego składnika, zawsze możemy dodać). Cebula jest już zeszklona, wrzucamy paprykę, podlewamy połową piwa i wody, dodajemy liście laurowe, dodajemy marchewkę, pietruszkę, kalarepkę (w słupki ), głąbik z liścia kapusty pekińskiej ¹) pomidory pokrojone w ósemkę i pozbawione nasion (wypłukać pod strumieniem wody) oraz pora pokrojonego w 4-5 cm paski (wzdłuż),co chwilę lekko ale dokładnie mieszamy całość.Doprowadzamy do wrzenia..
Rondel stawiamy teraz na płytce dystansowej, nieco zmniejszamy płomień.
Na patelni, w pozostałym oleju, lekko obsmażamy; na silnym ogniu(!)pieczarki pokrojone >kapelusze w ósemki,> nóżki w słupki (na cztery, wzdłuż), na chwilę dodajemy do podsmażanych pieczarek, pokrojone w paski boczniaki i po ok 5 minutach dodajemy wszyskie grzybki do rondla.
Dusimy ok. 5 min.
W wodzie rozgniatamy kostki bulionu, łączymy z pozostałym piwem, wsypujemy wszystkie przyprawy, po dokładnym wymieszaniu wlewamy do rondla.
Jeżeli imbir mamy świeży to wrzucamy bezpośrednie do rondla.
Ananasa (plastry) kroimy (w 8-ki lub 16-ki), śliwki w paski 2-3 mm wzdłużi dodajemy do rondla.
Ogólna uwaga: wszystkie składniki zawsze (robiac każdą potrawę) przygotowuję (w tym obróbka nozem), przed rozpoczęciem obróbki cieplnej, unikam wowczas możliwości pominięcia któregokolwiek.
W miarę potrzeby dodajemy sól i pieprz zielony.
Potrawa nie powinna być za rzadka, rozpuszczamy mąkę w soku z ananasa ,wlewamy do rondla po wymieszaniu i zagotowaniu całości …… podajemy na stół:
- z ryżem, makaronem kokardki lub drobnymi kluseczkami kładzionymi, posypujemy po wierzchu świeżym ogórkirm pokrojonym w słupki.
Ogórek dodaje potrawie wspaniałego smaku, trzeba to samemu poczuć(!).
.Jeżeli okaże się, że za dużo zrobiliśmy potrawy, można śmiało resztę zamrozić, oczywiście bez ogórka.
. Smak i konsystencja po rozmrożeniu pozostaną niezmienione.
Jeśli zamrożoną potrawę wyjmiemy do zjedzenia, do naczynia z odrobiną wody wrzucamy całość zamrożoną i "topimy" na wolnym ogmio od czasu do czasu przewracając bryłę, do całkowitego rozmrożenia, szybko potem doprowadzając do wrzenia. Nie gotujemy już.
A tak oto wygląda przed podaniem na stół:
Z ryżem na sypko:
http://wielkiezarcie.com/przepis19339.html
Smacznego.
Do rondla postawionego bezpośrednio na dużym ogniu, wlewamy 100ml oleju i wrzucamy pokrojony w słupki boczek, gdy lekko się wytopi dokładamy mięso pokrojone w 2 cm kostkę. Mięsa nie obtaczamy w mące!! (popr naniesiona 30.X 07.)
Gdy mięso lekko zacznie „złocić się”, wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka i chili (**)(proponuję dać połowę tego składnika, zawsze możemy dodać). Cebula jest już zeszklona, wrzucamy paprykę, podlewamy połową piwa i wody, dodajemy liście laurowe, dodajemy marchewkę, pietruszkę, kalarepkę (w słupki ), głąbik z liścia kapusty pekińskiej ¹) pomidory pokrojone w ósemkę i pozbawione nasion (wypłukać pod strumieniem wody) oraz pora pokrojonego w 4-5 cm paski (wzdłuż),co chwilę lekko ale dokładnie mieszamy całość.Doprowadzamy do wrzenia..
Na patelni, w pozostałym oleju, lekko obsmażamy; na silnym ogniu(!)pieczarki pokrojone >kapelusze w ósemki,> nóżki w słupki (na cztery, wzdłuż), na chwilę dodajemy do podsmażanych pieczarek, pokrojone w paski boczniaki i po ok 5 minutach dodajemy wszyskie grzybki do rondla.
Dusimy ok. 5 min.
W wodzie rozgniatamy kostki bulionu, łączymy z pozostałym piwem, wsypujemy wszystkie przyprawy, po dokładnym wymieszaniu wlewamy do rondla.
Jeżeli imbir mamy świeży to wrzucamy bezpośrednie do rondla.
Ananasa (plastry) kroimy (w 8-ki lub 16-ki), śliwki w paski 2-3 mm wzdłużi dodajemy do rondla.
Ogólna uwaga: wszystkie składniki zawsze (robiac każdą potrawę) przygotowuję (w tym obróbka nozem), przed rozpoczęciem obróbki cieplnej, unikam wowczas możliwości pominięcia któregokolwiek.
W miarę potrzeby dodajemy sól i pieprz zielony.
Potrawa nie powinna być za rzadka, rozpuszczamy mąkę w soku z ananasa ,wlewamy do rondla po wymieszaniu i zagotowaniu całości …… podajemy na stół:
- z ryżem, makaronem kokardki lub drobnymi kluseczkami kładzionymi, posypujemy po wierzchu świeżym ogórkirm pokrojonym w słupki.
Ogórek dodaje potrawie wspaniałego smaku, trzeba to samemu poczuć(!).
.Jeżeli okaże się, że za dużo zrobiliśmy potrawy, można śmiało resztę zamrozić, oczywiście bez ogórka.
. Smak i konsystencja po rozmrożeniu pozostaną niezmienione.
Jeśli zamrożoną potrawę wyjmiemy do zjedzenia, do naczynia z odrobiną wody wrzucamy całość zamrożoną i "topimy" na wolnym ogmio od czasu do czasu przewracając bryłę, do całkowitego rozmrożenia, szybko potem doprowadzając do wrzenia. Nie gotujemy już.
A tak oto wygląda przed podaniem na stół:
Z ryżem na sypko:
http://wielkiezarcie.com/przepis19339.html
Smacznego.
Przepis udostępniony przez:
Janek
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi