Zielone kopytka

Ziemniaki ugotować (najlepiej dzień wcześniej) i przepuścić przez maszynkę lub praskę.
Do ziemniaków dodać żółtko lub całe jajo (ja dodaję samo żółtko ponieważ mój syn jest uczulony na białko jaja).
Następnie dodać mąkę i rozmrożony szpinak.
Doprawić solą.
 Wyrobić na masę, formować wałki, spłaszczyć i pokroić w romby. 
Kluski wrzucać na osoloną wodę. Gdy  wypłyną gować 3-5 minut (w zależności od wielkości klusek)