Zupa pomidorowa z soczewicą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 l przecieru pomidorowego
200 ml czerwonej soczewicy
2 czerwone papryki
1,5 l wody
2 łyżeczki domowej wegety
1 płaska łyżeczka soli
świeżo zmielony pieprz
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki soku z cytryny

200 g makaronu
ew. 2 łyżki śmietanki 18%

Opis:

Jest zdrowa i pożywna. Umiejętnie przyprawiona miodem i cytryną podzieli się z Tobą pełnią smaku. Soczewicę można polubić, naprawdę...

Paprykę umyj, przetnij na pół, pozbaw gniazd nasiennych, ułóż skórką do dołu na blasze wyłożonej folią aluminiową. Piecz w termoobiegu w temp. ok. 190st. C do momentu, gdy skórka zacznie czernieć. Paprykę ostudź, zdejmij skórkę.

Gorący wywar wymieszaj z przecierem i szczyptą soli, dodaj soczewicę, duś do miękkości pod przykryciem. Połącz z upieczoną papryką, gotuj razem około 20 minut. Zmiksuj na krem, używając końcówki malaksującej. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, rozcieńcz ją niewielką ilością gorącej wody lub bulionu. Dopraw do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem, miodem i sokiem z cytryny.
Jeśli faktura zupy wyda Ci się zbyt szorstka, zupę przetrzyj przez sito.
Podawaj z ulubionym makaronem i kleksem słodkiej śmietanki.