hej mam problem ponieważ nie wychodzą mi naleśniki na krokiety zawsze pękają i są mało estetyczne może ktoś mógłby mi poradzić jak zrobić takie naleśniki żeby się nie rozwalały i jak zwijać żeby krokiety były ładne i równe
Ja mam taki przepis : 2 szklanki mleka, 1 i 1/4 szklanki maki, 1 jajko, jak robie do krokietow to daje troszke soli a na slodko troche cukru i cukier waniliowy no i tak z lyzke oleju dodaje czy do slonych czy do slodkich. W sumie teraz nalesniki robie " na oko" ale jak bylam poczatkujaca kucharka to wlasnie z tego przepisu korzystalam i zawsze mi wychodzily, czasem dosypywalam troche wiecej maki i jak mialam w domu wode mineralna gazowana do dawalam np 1/2 szklanki wody zamiast mleka, wtedy sa bardziej pulchne. Ja krokiety skladam w koperte, podobnie jak zawijam golabki, jeszcze mi sie nigdy nie zdarzylo zeby mi sie rozwalaly. pozdrawiam :)
Też uważam że pękają bo są za grube,po prostu dolej jeszcze trochę wody do ciasta.Ja robię ciasto na naleśniki ,tak na oko,ale zawsze dosyć rzadkie ,aby szybko i łatwo rozpływało się na patelni i prawdę mówiąc nigdy nie mam z tym kłopotu i nie ważne czy są na piwie,wodzie mineralnej czy zwykłej,po mojemu ważna jest konsystencja ciasta
A także, jeśli z cienkich nalesników natychmiast po ich usmażeniu usiłuje się zwijać krokiety. Daj im odpocząć "na kupie" - zmiękną i staną się elastyczne. Ważne jest też odstawienie surowego ciasta na naleśniki na czas jakiś - to również nadaje im elastyczność. Odstawiać należy ciasto rzadsze niż wydawałoby się, że jest nam potrzebne. Odpoczywając nieco zgęstnieje.
Użytkownik Wkn napisał w wiadomości: > A także, jeśli z cienkich nalesników natychmiast po ich usmażeniu usiłuje się > zwijać krokiety.Daj im odpocząć "na kupie" - zmiękną i staną się > elastyczne.
to prawda , kiedyś właśnie zwijałam na "szybcika" i się "porozwalały"
Zgadzam się z poprzednikami, że problem związany z pękaniem wynika z tąd, że naleśniki są za grube:( Po prostu ciasto naleśnikowe musi być rzadkie, aby ładnie rozprowadzało sie po patelni. Podaję ci przepis na naleśniki, który przekazała mi moja mama, nigdy nie mam problemu z ich pękaniem i są świetne zarówno same, jak i do składania w krokiety
Jajka ubić z mlekiem i wodą, dodać mąkę, doprawić solą i pieprzem wedle smaku. Jeśli ciasto wyszło za rzadkie, dodać tyle mąki, by uzyskało pożądaną konsystencję, a jeśli za gęste- dodać wody. Patelnię rozgrzać, smażyć naleśniki
Wypróbowany przepis znalazłam kiedyś przez przypadek w Internecie - pasuje do naleśników i na słodko, i z pikantnym farszem. Daję masło, trochę mniej, niż w przepisie i nie smaruję już patelni (teflonowa). Oto on : http://whiteplate.blogspot.com/2008/02/naleniki.html
dziękuję za rady zrobiłam naleśniki z wodą gazowaną i ciękie tak jak mówiliście i udały się, pięknie się zwineły nie popękały i do tego były smaczne dzięki kochani
A ja mam pytanie, czy nadaje się do pieczenia nalesników własnie na krokiety patelnia, która ma dno w tzw. krateczkę? czy na niej też można cieniutko upiec?
naleśników nie udało mi się upiec chyba tylko na desce do krojenia chleba. I pewnie wyłącznie dlatego, że była drewniana ;P Smażyłam na patelniach blaszanych, żeliwnych, teflonowych, przypalonych, rozklekotanych, w kratkę oraz z inną fakturką. A nie, przepraszam - odradzam z całego serca próby na patelni z wgłębieniami do jajek :D Oczywiście, że nejlepsza jest specjalna do nalesników - taka płyciutka - łatwo się zsuwa placki, ale jak nie ma, to się smaży na tym, co się ma.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
hej mam problem ponieważ nie wychodzą mi naleśniki na krokiety zawsze pękają i są mało estetyczne może ktoś mógłby mi poradzić jak zrobić takie naleśniki żeby się nie rozwalały i jak zwijać żeby krokiety były ładne i równe
Ja krokiety skladam w koperte, podobnie jak zawijam golabki, jeszcze mi sie nigdy nie zdarzylo zeby mi sie rozwalaly.
pozdrawiam :)
polecam takie ciasto http://wielkiezarcie.com/przepis7425.html , robię podobne , piwo daję do naleśników na krokiety , wode mineralna na słodko
o tak, to ciasto jest bardzo dobre i nigdy się nie rozwala
tez mi sie wydaje ze moga byc za grube i dlatego pekaja
Też uważam że pękają bo są za grube,po prostu dolej jeszcze trochę wody do ciasta.Ja robię ciasto na naleśniki ,tak na oko,ale zawsze dosyć rzadkie ,aby szybko i łatwo rozpływało się na patelni i prawdę mówiąc nigdy nie mam z tym kłopotu i nie ważne czy są na piwie,wodzie mineralnej czy zwykłej,po mojemu ważna jest konsystencja ciasta
...dokładnie tak wychodzą jak są za grubo wylane na patelnię.
A także, jeśli z cienkich nalesników natychmiast po ich usmażeniu usiłuje się zwijać krokiety.
Daj im odpocząć "na kupie" - zmiękną i staną się elastyczne.
Ważne jest też odstawienie surowego ciasta na naleśniki na czas jakiś - to również nadaje im elastyczność. Odstawiać należy ciasto rzadsze niż wydawałoby się, że jest nam potrzebne. Odpoczywając nieco zgęstnieje.
Użytkownik Wkn napisał w wiadomości:
> A także, jeśli z cienkich nalesników natychmiast po ich usmażeniu usiłuje się
> zwijać krokiety.Daj im odpocząć "na kupie" - zmiękną i staną się
> elastyczne.
to prawda , kiedyś właśnie zwijałam na "szybcika" i się "porozwalały"
Zgadzam się z poprzednikami, że problem związany z pękaniem wynika z tąd, że naleśniki są za grube:( Po prostu ciasto naleśnikowe musi być rzadkie, aby ładnie rozprowadzało sie po patelni. Podaję ci przepis na naleśniki, który przekazała mi moja mama, nigdy nie mam problemu z ich pękaniem i są świetne zarówno same, jak i do składania w krokiety
NALEŚNIKI:
• ok.30 dkg mąki
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 1 jajko
• sól, pieprz do smaku
Jajka ubić z mlekiem i wodą, dodać mąkę, doprawić solą i pieprzem wedle smaku. Jeśli ciasto wyszło za rzadkie, dodać tyle mąki, by uzyskało pożądaną konsystencję, a jeśli za gęste- dodać wody. Patelnię rozgrzać, smażyć naleśniki
Z tego przepisu wychodzi ok. 15 sztuk nalesników
Wypróbowany przepis znalazłam kiedyś przez przypadek w Internecie - pasuje do naleśników i na słodko, i z pikantnym farszem.
Daję masło, trochę mniej, niż w przepisie i nie smaruję już patelni (teflonowa).
Oto on : http://whiteplate.blogspot.com/2008/02/naleniki.html
dziękuję za rady zrobiłam naleśniki z wodą gazowaną i ciękie tak jak mówiliście i udały się, pięknie się zwineły nie popękały i do tego były smaczne dzięki kochani
A ja mam pytanie, czy nadaje się do pieczenia nalesników własnie na krokiety patelnia, która ma dno w tzw. krateczkę? czy na niej też można cieniutko upiec?
naleśników nie udało mi się upiec chyba tylko na desce do krojenia chleba. I pewnie wyłącznie dlatego, że była drewniana ;P
Smażyłam na patelniach blaszanych, żeliwnych, teflonowych, przypalonych, rozklekotanych, w kratkę oraz z inną fakturką.
A nie, przepraszam - odradzam z całego serca próby na patelni z wgłębieniami do jajek :D
Oczywiście, że nejlepsza jest specjalna do nalesników - taka płyciutka - łatwo się zsuwa placki, ale jak nie ma, to się smaży na tym, co się ma.