Mam wielki problem! Marzy mi sie upieczenie babki, ale choc od kilku lat kucharzę i ciasta zwykle mi wychodzą rewelacyjnie, baby zrobi nie potrafie. Korzystałam z wielu przepisów i tych zachwalanych, i tych "niezawodnych", ale zawsze jest zakalec. Co tydzień próbuję i co tydzień jestem zła i zawiedziona. Może pomożecie i coś poradzicie? Może znacie jakiś magiczny przepis na bezzakalcowa babeczkę? Moja wdzięcznośc bedzie wielka!
polecam tą - wychodzi zawsze. Ulubione ciasto moich dzieci. To porcja na małą keksówkę. jeżeli podwoimy proporcje (na dużą keksówkę) - trzeba pamiętać o wydłużeniu czasu pieczenia. Metoda patyczka sprawdza się doskonale http://wielkiezarcie.com/przepis7334.html
http://wielkiezarcie.com/przepis16385.html Robiłam tą babkę kilka razy i jest pyszna , nigdy nie zrobił się zakalec. Jest to przepis ilki76 "Babka na majonezie pychotka" . Może spróbuj z tego przepisu, polecam i życzę powodzenia.
A jak Ci nie wyjdzie, to nam opiszesz krok po kroku, co robiłaś, a my wspólnymi siłami spróbujemy pomóc. Jeśli nie damy rady, może odezwie się niezawodny Lubczyk i poratuje. A jak i to nie pomoże, to sfilmujesz produkowanie tej baby, my obejrzymy i będziemy analizować :) Całkiem poważnie piszę!
Użytkownik ekkore napisał w wiadomości: > No to teraz masz zagwozdkę. Ale będziesz piekła po kolei i już nigdy nie > powiesz, że Ci nie wychodzi...
Dokładnie
Skoro juz jestesmy w kuchennych poradach to powiedz mi ekkore bo wiem,ze jestes specjalistką od pieczenia chleba dlaczego nie wyszedł mi chleb z mąki razowej zytniej ? zrobiłam wszystko tak jak trzeba i dodalam tą make bo tylko taką miałam w domu . W przepisie była mąka razowa ale ja mialam tylko razową żytnią , moze tu był błąd? Wsadziłam ,,chleb,, do piekarnika , myslałam ze wyrosnie a tu zonk. Wyjęłam kamien, którym mogłabym wybić okno albo nabić guza mojemu . od tego czasu nie zabieram sie juz za wytwarzanie domowego pieczywa a chciałabym jeszcze raz sprobowac .
Czy zrobiłaś z samej żytniej mąki? Jeżeli tak - to chleb z samej mąki razowej (nie ważne czy żytnia czy pszenna, z żytniej nawet bardziej) wyjdzie taki zabity. jeżeli mieszałaś mąki - to i tak chleb z mąki żytniej ma zupełnie inną strukturę niż z pszennej - jest taki bardziej glinowaty, nawet w postaci udanej. Chleb z mąki żytniej trudniej wyrobić - bo nigdy nie wiadomo czy to już (on jest cały czas klejący).
Jeżeli nie wyrósł - a robiłaś na zakwasie to mógł być za młody zakwas, mógł być zaparzony.
Podaj więcej szczegółów - to jak nie ja - to zawsze ktoś będzie miał za sobą nie udany bochenek, który nie zniechęcił i jakąś radę znajdzie
Pamietam,ze robiłam z samej zytniej mąki . Nie mieszałam jej z inną ale nie bede ci zawracać głowy tym przepisam bo wiem,ze juz do niego nie wróce. Poszperam w Twoich przepisach i na pewno cos wybiore. Zrobie za jakis czas i dam znac jak wyszło. W razie wątpliwosci będe Cie zamęczac pytaniami . Pozdrawiam serdecznie
Wiesz co - nie ma się co zniechęcać po pierwszym nieudanym wypieku. Ja też przygodę z zakwasem zaczynałam od chleba żytniego (wtedy o zakwasie nie wiedziałam nic). Oczywiście nie wyszło - bo do zakwasu użyłam mąki żytniej zwykłej (typ 720), a na tym zakwas nie wyrośnie. Chleb może nie był do końca nieudany, bo dokarmiłam go drożdżami. Potem przez kilka lat nawet nie chciałam słyszeć o zakwasie - ciągnęło mnie do chlebów zakwaszanych. I był pamiętny wątek - dzięki Dorocie zza płota i Smakosi odważyłam się. I poszło samo. Przyszedł czas na eksperymenty. zrobiłam też ten nie udany pierwotnie chleb - wyszedł bardzo smaczny. nie powtarzam go zbyt często - bo jest na jednorazowym zakwasie - a prawdopodobieństwo, że nie urośnie w tym wypadku jest większe. A nei hce mi sie kombinować, aby cały przepis przetworzyć do wersji z zakwasem dojrzałym.
teraz jestem na etapie chleba Ilki - robię go ze zwykłymi drożdżami - muszę nawet wpisać moją wersję do przepisów - bo w tym momencie już odbiega od wykonania Ilki. Robię go we wszelkich kombinacjach mąk, z ziarenkami, bez - chleb znika w zaskakujacym tempie. Moja siopstra bardzo chciała, abym upiekła jej ten chleb i przywiozła na chrzciny. Ale przed samym wyjazdem mógły nie zdążyć sie upiec - a pieczenie wcześniejsze oznaczałoby przywiezienie czerstwego chleba. Podałam jej recepturę, co jak ma robić. Tyle, że maleństwo było dosyć niespokojne, piekły sie też inne rzeczy i nie miałą czasu. Zamiast trzech godzin wyrastania przed pieczeniem chlebek miał ponad 24 (po wczesniejszych przepisowych 18). Zbliżenie do miski z chlebem wymagało zatyczki na nos (no może trochę przesadzam). Ale jaki pyszny wyszedł. Musze sama spróbować z takim zakwaszeniem.
Widze,ze uwielbiasz pisac o chlebie . Na pewno duzo sie od Ciebie naucze jesli juz zabiore sie za robienie domowego pieczywa. Wczoraj przeglądałam Twoje przepisy , są naprawde super . Świetnie opisane więc mysle,ze nie bedzie problemów. Moja sąsiadka od lat juz nie kupuje chleba. Piecze sama , codziennie . nawet męża nauczyła.
Dziękuję Wam wszystkim! Będę próbowac kolejno, aż do bólu, aż do skutku. I oczywiście robic notatki ze swoich kulinarnych wyczynów. A swoją drogą to śmieszne, ze jakaś BABA tak zawróciła mi w głowie. Pozdrawiam, a tych co sobie życzą nawet całuję! A co!
Polecam babke herbacianą. Jest u nas w domu i na wszelkich imprezach hitem.
25 dag mąki, 10 dag cukru, 8 dag margaryny, 2 zółtka, 1 szkl. mocnej herbaty, 8 dag rodzynek, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny szczypta soli, lukier cytrynowy (sok z cytryny + cukier puder)
Rodzynki przebrać, umyć, włożyć do garnuszka z herbatą i gotować 5 minut. Margrynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka, skórkę otartą z cytryny, mąkę wymieszaną ze szczyptą soli, sody i proszkiem do pieczenia. Do powstałej masy wlewać stopniowo herbatę, nadal je ucierając. Na koniec dodać rodzynki i lekko wymieszać. Ciasto przełożyć do babkowej formy, wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Zimną babkę polać lukrem cytrynowym.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Mam wielki problem! Marzy mi sie upieczenie babki, ale choc od kilku lat kucharzę i ciasta zwykle mi wychodzą rewelacyjnie, baby zrobi nie potrafie. Korzystałam z wielu przepisów i tych zachwalanych, i tych "niezawodnych", ale zawsze jest zakalec. Co tydzień próbuję i co tydzień jestem zła i zawiedziona. Może pomożecie i coś poradzicie? Może znacie jakiś magiczny przepis na bezzakalcowa babeczkę? Moja wdzięcznośc bedzie wielka!
polecam tą - wychodzi zawsze. Ulubione ciasto moich dzieci. To porcja na małą keksówkę. jeżeli podwoimy proporcje (na dużą keksówkę) - trzeba pamiętać o wydłużeniu czasu pieczenia. Metoda patyczka sprawdza się doskonale http://wielkiezarcie.com/przepis7334.html
http://wielkiezarcie.com/przepis16385.html
Robiłam tą babkę kilka razy i jest pyszna , nigdy nie zrobił się zakalec. Jest to przepis ilki76 "Babka na majonezie pychotka" . Może spróbuj z tego przepisu, polecam i życzę powodzenia.
Dla mnie to tez jest taki rodzaj baby... Pozdrawiam ;o)
http://wielkiezarcie.com/przepis29927.html
Polecam
No to teraz masz zagwozdkę. Ale będziesz piekła po kolei i już nigdy nie powiesz, że Ci nie wychodzi...
A jak Ci nie wyjdzie, to nam opiszesz krok po kroku, co robiłaś, a my wspólnymi siłami spróbujemy pomóc. Jeśli nie damy rady, może odezwie się niezawodny Lubczyk i poratuje. A jak i to nie pomoże, to sfilmujesz produkowanie tej baby, my obejrzymy i będziemy analizować :)
Całkiem poważnie piszę!
Użytkownik ekkore napisał w wiadomości:
> No to teraz masz zagwozdkę. Ale będziesz piekła po kolei i już nigdy nie
> powiesz, że Ci nie wychodzi...
Dokładnie
Skoro juz jestesmy w kuchennych poradach to powiedz mi ekkore bo wiem,ze jestes specjalistką od pieczenia chleba dlaczego nie wyszedł mi chleb z mąki razowej zytniej ? zrobiłam wszystko tak jak trzeba i dodalam tą make bo tylko taką miałam w domu . W przepisie była mąka razowa ale ja mialam tylko razową żytnią , moze tu był błąd? Wsadziłam ,,chleb,, do piekarnika , myslałam ze wyrosnie a tu zonk. Wyjęłam kamien, którym mogłabym wybić okno albo nabić guza mojemu .
od tego czasu nie zabieram sie juz za wytwarzanie domowego pieczywa a chciałabym jeszcze raz sprobowac .
Czy zrobiłaś z samej żytniej mąki? Jeżeli tak - to chleb z samej mąki razowej (nie ważne czy żytnia czy pszenna, z żytniej nawet bardziej) wyjdzie taki zabity.
jeżeli mieszałaś mąki - to i tak chleb z mąki żytniej ma zupełnie inną strukturę niż z pszennej - jest taki bardziej glinowaty, nawet w postaci udanej. Chleb z mąki żytniej trudniej wyrobić - bo nigdy nie wiadomo czy to już (on jest cały czas klejący).
Jeżeli nie wyrósł - a robiłaś na zakwasie to mógł być za młody zakwas, mógł być zaparzony.
Podaj więcej szczegółów - to jak nie ja - to zawsze ktoś będzie miał za sobą nie udany bochenek, który nie zniechęcił i jakąś radę znajdzie
Pamietam,ze robiłam z samej zytniej mąki . Nie mieszałam jej z inną ale nie bede ci zawracać głowy tym przepisam bo wiem,ze juz do niego nie wróce. Poszperam w Twoich przepisach i na pewno cos wybiore. Zrobie za jakis czas i dam znac jak wyszło. W razie wątpliwosci będe Cie zamęczac pytaniami
.
Pozdrawiam serdecznie
Wiesz co - nie ma się co zniechęcać po pierwszym nieudanym wypieku. Ja też przygodę z zakwasem zaczynałam od chleba żytniego (wtedy o zakwasie nie wiedziałam nic). Oczywiście nie wyszło - bo do zakwasu użyłam mąki żytniej zwykłej (typ 720), a na tym zakwas nie wyrośnie. Chleb może nie był do końca nieudany, bo dokarmiłam go drożdżami. Potem przez kilka lat nawet nie chciałam słyszeć o zakwasie - ciągnęło mnie do chlebów zakwaszanych. I był pamiętny wątek - dzięki Dorocie zza płota i Smakosi odważyłam się. I poszło samo. Przyszedł czas na eksperymenty. zrobiłam też ten nie udany pierwotnie chleb - wyszedł bardzo smaczny. nie powtarzam go zbyt często - bo jest na jednorazowym zakwasie - a prawdopodobieństwo, że nie urośnie w tym wypadku jest większe. A nei hce mi sie kombinować, aby cały przepis przetworzyć do wersji z zakwasem dojrzałym.
teraz jestem na etapie chleba Ilki - robię go ze zwykłymi drożdżami - muszę nawet wpisać moją wersję do przepisów - bo w tym momencie już odbiega od wykonania Ilki. Robię go we wszelkich kombinacjach mąk, z ziarenkami, bez - chleb znika w zaskakujacym tempie.
Moja siopstra bardzo chciała, abym upiekła jej ten chleb i przywiozła na chrzciny. Ale przed samym wyjazdem mógły nie zdążyć sie upiec - a pieczenie wcześniejsze oznaczałoby przywiezienie czerstwego chleba. Podałam jej recepturę, co jak ma robić. Tyle, że maleństwo było dosyć niespokojne, piekły sie też inne rzeczy i nie miałą czasu. Zamiast trzech godzin wyrastania przed pieczeniem chlebek miał ponad 24 (po wczesniejszych przepisowych 18). Zbliżenie do miski z chlebem wymagało zatyczki na nos (no może trochę przesadzam). Ale jaki pyszny wyszedł. Musze sama spróbować z takim zakwaszeniem.
Widze,ze uwielbiasz pisac o chlebie
. Na pewno duzo sie od Ciebie naucze jesli juz zabiore sie za robienie domowego pieczywa. Wczoraj przeglądałam Twoje przepisy , są naprawde super . Świetnie opisane więc mysle,ze nie bedzie problemów.
Moja sąsiadka od lat juz nie kupuje chleba. Piecze sama , codziennie . nawet męża nauczyła.
Bo to nie jest trudne. To tylko mieszanie wody z mąką (czasami z innymi składnikami).
Dziękuję Wam wszystkim! Będę próbowac kolejno, aż do bólu, aż do skutku. I oczywiście robic notatki ze swoich kulinarnych wyczynów. A swoją drogą to śmieszne, ze jakaś BABA tak zawróciła mi w głowie. Pozdrawiam, a tych co sobie życzą nawet całuję! A co!
Polecam z czystym sumieniem babke izki, jest rewelacyjna w smaku i sie szybko nie starzeje ;)
A ja polecam kilkukrotnie sprawdzoną:http://wielkiezarcie.com/przepis30166.html
Polecam babke z moich przepisow http://wielkiezarcie.com/przepis37978.html
Polecam babke piwna z tutejszych przepisow.
o tak, potwierdzam, babka piwna jest super, a moja cytrynowa też bardzo dobra i mi zawsze się udaje /piekę ją w wąskiej blaszcze/
Polecam babke herbacianą. Jest u nas w domu i na wszelkich imprezach hitem.
25 dag mąki, 10 dag cukru, 8 dag margaryny, 2 zółtka, 1 szkl. mocnej herbaty, 8 dag rodzynek, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny szczypta soli, lukier cytrynowy (sok z cytryny + cukier puder)
Rodzynki przebrać, umyć, włożyć do garnuszka z herbatą i gotować 5 minut. Margrynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka, skórkę otartą z cytryny, mąkę wymieszaną ze szczyptą soli, sody i proszkiem do pieczenia. Do powstałej masy wlewać stopniowo herbatę, nadal je ucierając. Na koniec dodać rodzynki i lekko wymieszać. Ciasto przełożyć do babkowej formy, wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Zimną babkę polać lukrem cytrynowym.