ubija sie recznie trzepaczka do zgeszczenia, albo mikserem elektrycznym,,,jak smietana zaczyna gestniec , dodaje odrobine cukru,,,,wazne jest przerwac ubijanie smietany w odpowiednej chwili, bo dalsze ubijanie zrobi Ci "maslo" ze smietany:)
Ja najpierw porządnie chłodzę kremówkę i końcówki do ubijania. Potem ubijam śmietanę w wysokim naczyniu. Pod koniec ubijania, kiedy śmietana jest juz "sztywna" dodaję 2-3 łyżki cukru pudru. Miksuję jeszcze minute i gotowe.
hmm Próbuje wniknąc, jaki masz problem i dlaczego zadałas takie pytanie? Nie poszło Ci z ubijaniem? Generalnie to powinna dać się ubić śmietana 30 %, ale często się nie ubija (najcześciej taka w kubeczku)- nie mam pojęcia czemu. 36% ubije się na pewno. I jeszcze 30% w kartoniku ( homogenizowana)
Cukier do kremówki? Przecież ona sama w sobie jest słodka! Kremówka i śmietana z niej ubita, niestety mają tą wadę, że są bardzo tłuste. Zawsze można kupić "Śnieżkę" i zrobić wg przepisu na opakowaniu ;) No, to już nie to samo co prawda i śnieżka jest bardzo słodka, ale mniej tłusta w każdym razie. Bardzo dobra, gęsta i mniej słodka (choć znów trochę bardziej tłusta;) ) jest "Śnieżka" ubita ze śmietaną (zwykłą, 12%) zamiast z mlekiem.
Moja mama kiedyś ubijała zwykłą18% śmietanę. Pod koniec dodawała c.puder. Ja niestety już nie umiem tego powtórzyć- zawsze się robi masło :(. A w ogóle to nie wiem - ale dziś śmietana to nie to co jeszcze 10 lat temu. Dawna 30-stka była sztywna jeszcze przed ubiciem. A teraz leje się jak mleko zagęszczone....Trudno jest trafić na dobrąśmietanę. Tłustą i słodką. Chyba najlepiej tak od gospodarza, co ma własną krówkę :)
A propos ubijania....jest jeszcze jedna receptura na ubicie śmietany- dla mnie super - przepis Ahanny- (śmietankęprzed ubiciem trzeba zagotować) http://wielkiezarcie.com/przepis22385.html
Najwazniejsze, aby smietana i naczynia w ktorym bedziesz ubilajala..bylo rowniez zimne.. tak samo trzepaczka.. lub mieszaki od miksera. Smietana musi byc bardzo zimna.. najzimniej jest na dnie lodowki. Jesli np. kupisz smietane i przyniesiesz ja do domu.. nie mozna jej odrazu ubic, bo zrobi cie sie maslo. Im zimniejsza tym latwiej sie ubija.. a do tego mniej pryska. Jesli mocno pryska.. to znak ze jest zbyt ciepla.
Ja robię bitą śmietanę z 30% lub 36% i jedyne czego pilnuję to tego żeby śmietana była schłodzona conajmniej kilkanaście godzin. Poza tym nie schładzam ani pojemnika ani końcówek do miksera i zawsze wychodzi. Do utrwalenia daję śmietan-fix Dr.Oetkera.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Jak się robi bitą śmietanę?Pomóżcie
ubija sie recznie trzepaczka do zgeszczenia, albo mikserem elektrycznym,,,jak smietana zaczyna gestniec , dodaje odrobine cukru,,,,wazne jest przerwac ubijanie smietany w odpowiednej chwili, bo dalsze ubijanie zrobi Ci "maslo" ze smietany:)
Ja najpierw porządnie chłodzę kremówkę i końcówki do ubijania. Potem ubijam śmietanę w wysokim naczyniu. Pod koniec ubijania, kiedy śmietana jest juz "sztywna" dodaję 2-3 łyżki cukru pudru. Miksuję jeszcze minute i gotowe.
Ja do kremówki zamiast cukru dodaje troche cukru waniliowego. Ilosc zalezy od zapotrzebowania
hmm
Próbuje wniknąc, jaki masz problem i dlaczego zadałas takie pytanie?
Nie poszło Ci z ubijaniem?
Generalnie to powinna dać się ubić śmietana 30 %, ale często się nie ubija (najcześciej taka w kubeczku)- nie mam pojęcia czemu. 36% ubije się na pewno.
I jeszcze 30% w kartoniku ( homogenizowana)
Pozdrawiam
Cukier do kremówki? Przecież ona sama w sobie jest słodka!
Kremówka i śmietana z niej ubita, niestety mają tą wadę, że są bardzo tłuste. Zawsze można kupić "Śnieżkę" i zrobić wg przepisu na opakowaniu ;) No, to już nie to samo co prawda i śnieżka jest bardzo słodka, ale mniej tłusta w każdym razie. Bardzo dobra, gęsta i mniej słodka (choć znów trochę bardziej tłusta;) ) jest "Śnieżka" ubita ze śmietaną (zwykłą, 12%) zamiast z mlekiem.
Moja mama kiedyś ubijała zwykłą18% śmietanę. Pod koniec dodawała c.puder. Ja niestety już nie umiem tego powtórzyć- zawsze się robi masło :(. A w ogóle to nie wiem - ale dziś śmietana to nie to co jeszcze 10 lat temu. Dawna 30-stka była sztywna jeszcze przed ubiciem. A teraz leje się jak mleko zagęszczone....Trudno jest trafić na dobrąśmietanę. Tłustą i słodką. Chyba najlepiej tak od gospodarza, co ma własną krówkę :)
A propos ubijania....jest jeszcze jedna receptura na ubicie śmietany- dla mnie super - przepis Ahanny- (śmietankęprzed ubiciem trzeba zagotować) http://wielkiezarcie.com/przepis22385.html
Ja dodaję do śietany śkietan fixa, zawsze się ubije i do tego nie podchodzi wodą, może stać w lodówce dwa dni i jest tak samo sztywna.
http://wielkiezarcie.com/przepis22385.html
Najwazniejsze, aby smietana i naczynia w ktorym bedziesz ubilajala..bylo rowniez zimne.. tak samo trzepaczka.. lub mieszaki od miksera.
Smietana musi byc bardzo zimna.. najzimniej jest na dnie lodowki.
Jesli np. kupisz smietane i przyniesiesz ja do domu.. nie mozna jej odrazu ubic, bo zrobi cie sie maslo. Im zimniejsza tym latwiej sie ubija.. a do tego mniej pryska. Jesli mocno pryska.. to znak ze jest zbyt ciepla.
Ja robię bitą śmietanę z 30% lub 36% i jedyne czego pilnuję to tego żeby śmietana była schłodzona conajmniej kilkanaście godzin. Poza tym nie schładzam ani pojemnika ani końcówek do miksera i zawsze wychodzi. Do utrwalenia daję śmietan-fix Dr.Oetkera.