Mam nadzieję, że forumowicze mi pomogą. Dlaczego zawsze kiedy robię zapiekanką warzywną to ostatecznie wychodzi mi mix warzywny w wodzie?
Ostatnio zrobiłam tak: szparagi, marchewkę mini i groszek - ugotowane najpierw na parze - zalałam gęstym (naprawdę gęstym) sosem serowym (mleko, zasmażka, żółtko i żółty ser), posypałam w środku i na wierzchu obficie startym serem (ser Gouda i Mozarella) i wstawiłam (przykryte folią aluminiową) do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Oczywiście jak zwykle w trakcie pieczenia pojawiła się woda i nie wyglądało to zbyt apetycznie. A z sosu jakby nic nie zostało. A chciałabym taką zapiekankę, którą można podać przynajmniej w porcjach, a nie nakładać nabierką do zupy w głębokie talerze.
Co ja robię zle? Przecież warzywa są ugotowane, więc skąd tyle wody? Z sera??? Pomóżcie proszę....
Ja myslę, że woda mogła sie pojawić ze skroplonej pary wodnej. Ja nigdy, zadnej zapiekanki nie przykrywałam i nie miałam takich problemów. zy to były warzywa czy mięso, zawsze sos sie ładnie zapiekał.
Może dlatego tak się dzieje, że warzywa są za miękkie i robi się z tego zupa lub nie przykrywaj warzyw folią w piekarniku. Z zapiekanek warzywnych robię taką http://wielkiezarcie.com/przepis33116.html ale spróbuję Twój przepis i zobaczymy...pozdrwiam
No ale bez wcześniejszego obgotowania przecież będą za twarde (np. marchewki). A szparagi to tym bardziej puszczą sok, jeśli zapakuję je do naczynia surowe...
Nie przykrywac- woda musi gdzies odparowac. Poza tym jarzyny krociutko podgotowac wczesniej i bardzo dobrze odsaczyc. One nie musza byc gorace zagrzeja sie w trakcie zapiekania
Robiłam zapiekankę z kalafiorem i brokułem. W przepisie było napisane by wazrywa po ugotowaniu wystudzić a dopiero potem zapiekać bo inaczej będzie dużo wody. Ja zrobiłam wg przepisu nie miałam wody. Może w tym tkwi problem. Robiłam ten przepis http://wielkiezarcie.com/przepis25068.html
Też miałam podobny problem robiąc tę zapiekankę: http://wielkiezarcie.com/przepis45775.html Woda pojawiała się, gdy soliłam warzywa przed zapiekaniem (puszczały sok wtedy). Teraz solę dopiero po wyjęciu z piekarnika i zapiekanka jest wreszczcie taka jak powinna być :)
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Mam nadzieję, że forumowicze mi pomogą. Dlaczego zawsze kiedy robię zapiekanką warzywną to ostatecznie wychodzi mi mix warzywny w wodzie?
Ostatnio zrobiłam tak: szparagi, marchewkę mini i groszek - ugotowane najpierw na parze - zalałam gęstym (naprawdę gęstym) sosem serowym (mleko, zasmażka, żółtko i żółty ser), posypałam w środku i na wierzchu obficie startym serem (ser Gouda i Mozarella) i wstawiłam (przykryte folią aluminiową) do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Oczywiście jak zwykle w trakcie pieczenia pojawiła się woda i nie wyglądało to zbyt apetycznie. A z sosu jakby nic nie zostało. A chciałabym taką zapiekankę, którą można podać przynajmniej w porcjach, a nie nakładać nabierką do zupy w głębokie talerze.
Co ja robię zle? Przecież warzywa są ugotowane, więc skąd tyle wody? Z sera???
Pomóżcie proszę....
Ja myslę, że woda mogła sie pojawić ze skroplonej pary wodnej. Ja nigdy, zadnej zapiekanki nie przykrywałam i nie miałam takich problemów. zy to były warzywa czy mięso, zawsze sos sie ładnie zapiekał.
Może dlatego tak się dzieje, że warzywa są za miękkie i robi się z tego zupa lub nie przykrywaj warzyw folią w piekarniku. Z zapiekanek warzywnych robię taką http://wielkiezarcie.com/przepis33116.html ale spróbuję Twój przepis i zobaczymy...pozdrwiam
No ale bez wcześniejszego obgotowania przecież będą za twarde (np. marchewki). A szparagi to tym bardziej puszczą sok, jeśli zapakuję je do naczynia surowe...
Czy ktoś jeszcze miał podobny problem z zapiekanką warzywną? Może jeszcze jakieś cenne wskazówki? Będę wdzięczna.
Nie przykrywac- woda musi gdzies odparowac. Poza tym jarzyny krociutko podgotowac wczesniej i bardzo dobrze odsaczyc. One nie musza byc gorace zagrzeja sie w trakcie zapiekania
Robiłam zapiekankę z kalafiorem i brokułem. W przepisie było napisane by wazrywa po ugotowaniu wystudzić a dopiero potem zapiekać bo inaczej będzie dużo wody. Ja zrobiłam wg przepisu nie miałam wody. Może w tym tkwi problem. Robiłam ten przepis http://wielkiezarcie.com/przepis25068.html
Też miałam podobny problem robiąc tę zapiekankę: http://wielkiezarcie.com/przepis45775.html Woda pojawiała się, gdy soliłam warzywa przed zapiekaniem (puszczały sok wtedy). Teraz solę dopiero po wyjęciu z piekarnika i zapiekanka jest wreszczcie taka jak powinna być :)
http://wielkiezarcie.com/przepis45775 no, teraz się powinno otworzyć
http://wielkiezarcie.com/przepis45775.html wybaczcie, jestem tu nowa ale mam nadzieję że wreszcie się uda