witam... czy ktos z was ma przepisy albo na wż przepis na babkę z bakaliami ( orzechy, rodzynki, suszone owoce...) tak, by bakalie nie opadły na dno...? Niestety raz wypróbowano u nas i nie wyszło :-( prosz e o rade
Opadanie bakalii w cieście! Normalnie to wcześniej wymieszane bakalie należy obtoczyć w mące i dodać je na samym końcu przed wstawieniem do pieca. Jeżeli natomiast ciasto w stanie surowym jest dość rzadkie, bez mieszania sypiesz bakalie na wierzch ciasta już formie. Zaczną się zatapieć pod własnym ciężarem. W piekarniku ciasto zacznie gęstniećzanim zdążą opaść na dno!
Znam taki przepis. Nazywa się domowy keks ( jest to ciasto nagrodzone w konkursie na wypieki domowe. Był opublikowany w kalendarzu , jednakże nie wiem kto jest autorem). Podaję przepis 1 kostka margaryny 3 szklanki mąki 1 szklanka cukru 5 jaj 20 dag różnych bakalii ( orzechy,migdały,daktyle,suszone morele, figi) 10 dag rodzynek 4 łyżki rumu 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli
Rodzynki sparzyć, osączyć, namoczyć w podgrzanym rumie, pozostawić do wystygnięcia. Utrzeć na pianę margarynę z cukrem i wciąż ucierając , wbijać kolejne całe jajka. Następnie stopniowo wsypać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać rodzynki oraz pokrojone bakalie ( rum, który rodzynki nie wpiły dodać do ciasta). Posolić ( odrobinę!), dokładnie zamieszać , przełożyć do dwóch jednakowych foremek keksowych, wysmarowanych tłuszczem. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 -220 stopni C. Upieczone i wystudzone ciasto polukrować lub polać polewą czekoladową.
A ja polecam ten keks http://wielkiezarcie.com/przepis28458.html jest naprawdę pyszny! Piekłam go już wielokrotnie, a bakalie gdy obtoczysz dobrze w mące nie opadną na dno.
troche ne rozumiem o co ci chodzi bo lubczyk podal ci bardzo dobry sposob a i keks to ciaso babkowe. Czy bakalie opadaja nie zalezy na yle od rodzaju lecz od gestosci ciasta i sposobu dodawania bakalii i ich przygotowania. Zastosuj rady lubczyka w znanych ci przepisach i wszystko bedzie dobrze.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
witam...
czy ktos z was ma przepisy albo na wż przepis na babkę z bakaliami ( orzechy, rodzynki, suszone owoce...) tak, by bakalie nie opadły na dno...? Niestety raz wypróbowano u nas i nie wyszło :-( prosz e o rade
Opadanie bakalii w cieście!
Normalnie to wcześniej wymieszane bakalie należy obtoczyć w mące i dodać je na samym końcu przed wstawieniem do pieca.
Jeżeli natomiast ciasto w stanie surowym jest dość rzadkie, bez mieszania sypiesz bakalie na wierzch ciasta już formie.
Zaczną się zatapieć pod własnym ciężarem. W piekarniku ciasto zacznie gęstniećzanim zdążą opaść na dno!
No nareszcie, nareszcie mogę od fachowca usłyszeć, że to co wyprawiam z bakaliami od lat kilku jest poprawne!
Podniesionam na duchu :)
Znam taki przepis. Nazywa się domowy keks ( jest to ciasto nagrodzone w konkursie na wypieki domowe. Był opublikowany w kalendarzu , jednakże nie wiem kto jest autorem). Podaję przepis
1 kostka margaryny
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
5 jaj
20 dag różnych bakalii ( orzechy,migdały,daktyle,suszone morele, figi)
10 dag rodzynek
4 łyżki rumu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Rodzynki sparzyć, osączyć, namoczyć w podgrzanym rumie, pozostawić do wystygnięcia. Utrzeć na pianę margarynę z cukrem i wciąż ucierając , wbijać kolejne całe jajka. Następnie stopniowo wsypać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać rodzynki oraz pokrojone bakalie ( rum, który rodzynki nie wpiły dodać do ciasta). Posolić ( odrobinę!), dokładnie zamieszać , przełożyć do dwóch jednakowych foremek keksowych, wysmarowanych tłuszczem. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 -220 stopni C. Upieczone i wystudzone ciasto polukrować lub polać polewą czekoladową.
A ja polecam ten keks http://wielkiezarcie.com/przepis28458.html jest naprawdę pyszny! Piekłam go już wielokrotnie, a bakalie gdy obtoczysz dobrze w mące nie opadną na dno.
no cóż ...
ale z babki zrobiono keks królewski, a bakalie były obtoczone mąką... więc cos nie tak.
troche ne rozumiem o co ci chodzi bo lubczyk podal ci bardzo dobry sposob a i keks to ciaso babkowe. Czy bakalie opadaja nie zalezy na yle od rodzaju lecz od gestosci ciasta i sposobu dodawania bakalii i ich przygotowania. Zastosuj rady lubczyka w znanych ci przepisach i wszystko bedzie dobrze.
bardzo dziękuję Wam za Pomoc :-))