Witam! Chciałąm zapytac czy ktos ma może doświadczenie w robieniu frytek z frytkownicy, ale takich domowych z pokrojonych ziemniaków?? W jakiej tem. smażycie - moje wychodza jakieś spieczone i miękkie. Prosze o porady:-)
Ziemniaki obrane kroje w cienkie słupki (frytki). Płucze je w wodzie i daje na sitko w którym bedą się piekły do odcieknięcia pożądnie. Płucze je w wodzie bo jak tego nie zrobie to sie wszystkie posklejają. Tak czytałam w instrukcji i sprawdziłam tez sama. Były dobre ale posklejane jak nie wypłukałam. Frytkownice ustawiam na 190*. Cały koszyczek smarzę ponad 10min. Po 10min sprawdzam i jak trzeba to smarze dłużej.
Dokładnie robię tak jak as, u mnie właściwie frytkami zajmuje się mój syn, już sie wyspecjalizował i w zależności od ziemniaków piecze je 10 do 15 minut w 190 st
Witam. Na wstepie chcialem powiedziec ze nie wszystkie ziemniaki nadaja sie na frytki, te co maja wiecej skrobii sa kruche a te z mniejsza jej iloscia gumowate. Ja zanlazlem odmiane "maris piper" z rozowa skurka. A jak je robie? Ziemniaki myje w calosci, bo ich nie obieram, pokrojone w slupki krajalnica do frytek trzeba wyplukac z nadmiaru skrobii. smaze je na dwa razy jak mam czas, pierwsze smazenie w temp. okolo 120-140 °C przez okolo 5 min, odlozyc zeby nieco ostygly i ostatnie smazenie w 190°C az sie zarumienia. Ja lubie frytki takie wieksze i jak wrzucam je od razu na 190°C to zanim usmazyly sie w srodku to byly bardzo brazowe. A frytki ze skorka sa najlepsze.
A ja odkąd spróbowałam talarów ziemniaczanych zrezygnowałam z frytek. Talarki są chrupiące i bardziej nam smakują. Robię je w ten sposób: Obrane ziemniaki, kroję na plasterki (nie za cienko), następnie zalewam wodą i gotuję 5 minut, odączam z wody i frrru do frytkownicy. Smażę je w 170 stopniach aż do lekkiego zarumienienia, następnie zwiększam temp na maximum i jeszcze smażę do chwili aż talarki bedą w złotym kolorze. Szczerze polecam
Frytki powinno smazyc sie dwa razy wtedy sa najlepsze. No i odpowiednia odmiana. temp 170- 180°C. Najpierw usmazyc na slomkowo odcedzic a przed pofdanie na chwile znow siup do frytkownicy do zrumienienia. Tego sposobu nauczyl mnie kucharz. Frytki sa smaczne z wierzchu chrupkie a w srodku czuc ziemniak, nie sa miekkie, sflaczale ani wysuszone ma wior. Nie sa tez takie tluste.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Witam! Chciałąm zapytac czy ktos ma może doświadczenie w robieniu frytek z frytkownicy, ale takich domowych z pokrojonych ziemniaków?? W jakiej tem. smażycie - moje wychodza jakieś spieczone i miękkie. Prosze o porady:-)
Ziemniaki obrane kroje w cienkie słupki (frytki). Płucze je w wodzie i daje na sitko w którym bedą się piekły do odcieknięcia pożądnie. Płucze je w wodzie bo jak tego nie zrobie to sie wszystkie posklejają. Tak czytałam w instrukcji i sprawdziłam tez sama. Były dobre ale posklejane jak nie wypłukałam. Frytkownice ustawiam na 190*. Cały koszyczek smarzę ponad 10min. Po 10min sprawdzam i jak trzeba to smarze dłużej.
Dokładnie robię tak jak as, u mnie właściwie frytkami zajmuje się mój syn, już sie wyspecjalizował i w zależności od ziemniaków piecze je 10 do 15 minut w 190 st
Witam.
Na wstepie chcialem powiedziec ze nie wszystkie ziemniaki nadaja sie na frytki, te co maja wiecej skrobii sa kruche a te z mniejsza jej iloscia gumowate.
Ja zanlazlem odmiane "maris piper" z rozowa skurka.
A jak je robie?
Ziemniaki myje w calosci, bo ich nie obieram, pokrojone w slupki krajalnica do frytek trzeba wyplukac z nadmiaru skrobii.
smaze je na dwa razy jak mam czas, pierwsze smazenie w temp. okolo 120-140 °C przez okolo 5 min, odlozyc zeby nieco ostygly i ostatnie smazenie w 190°C az sie zarumienia.
Ja lubie frytki takie wieksze i jak wrzucam je od razu na 190°C to zanim usmazyly sie w srodku to byly bardzo brazowe.
A frytki ze skorka sa najlepsze.
Pozdrawiam
Eryk
A ja odkąd spróbowałam talarów ziemniaczanych zrezygnowałam z frytek. Talarki są chrupiące i bardziej nam smakują. Robię je w ten sposób: Obrane ziemniaki, kroję na plasterki (nie za cienko), następnie zalewam wodą i gotuję 5 minut, odączam z wody i frrru do frytkownicy. Smażę je w 170 stopniach aż do lekkiego zarumienienia, następnie zwiększam temp na maximum i jeszcze smażę do chwili aż talarki bedą w złotym kolorze. Szczerze polecam
tak samo można robić frytki, lekko podgotowane i do frytownicy , są tu na wż nawet przepisy http://wielkiezarcie.com/przepis29450.html
http://wielkiezarcie.com/przepis16533.html
Frytki powinno smazyc sie dwa razy wtedy sa najlepsze. No i odpowiednia odmiana. temp 170- 180°C. Najpierw usmazyc na slomkowo odcedzic a przed pofdanie na chwile znow siup do frytkownicy do zrumienienia. Tego sposobu nauczyl mnie kucharz. Frytki sa smaczne z wierzchu chrupkie a w srodku czuc ziemniak, nie sa miekkie, sflaczale ani wysuszone ma wior. Nie sa tez takie tluste.