Komentarze wystawione przez użytkownika Xerita

Mam serdeczną prośbę a zarazem pytanie. Czy to ciasto (z tej ilości) należy rozłożyć do 2 keksówek? Włożyłam do jednej standardowej i w tej chwili musiałam niestety otworzyć piekarnik w trakcie pieczenia bo ciasto wraz z kruszonką zaczęło "wypływać" na boki, zlatując fragmentami na dno piekarnika, to co jeszcze nie spadło łopatką zagarnęłam do góry i poobstawiałam keksówkę innymi naczyniami żaroodpornymi. Teraz piekę dalej choć nie ukrywam, że się martwię czy to otwarcie i akcja "ratowania kruszonki i części ciasta" nie zaszkodziła całości. Prosiłabym wiec bardzo o podanie wymiaru formy do jakiej należy przełożyć taką ilość ciasta (tak dla takich osób ja ja, bez póki co "drożdżowej wyobraźni") ;)

Dziękuję za ten przepis, zrobiłam dziś na obiad, wprawdzie chyba powinnam dać nieco więcej mąki (co zrobię następnym razem) bo ciasto wyszło dość rzadkie i wręcz wypłynęło mi z miski, w której wyrastało :)) ale racuchy bardzo udane i na pewno je kiedyś powtórzę :)

Dziękuję za szybką odpowiedź, wrobiłam więc ten ocet tak jak poradziłaś :) teraz wyrastają tyle, że nie będą to formalnie pączki a "oponki" bo tak sobie w trakcie wymyśliłam, że po ostatnim zajadaniu się drożdżówkami z dżemem będzie mniej kaloryczna odmiana ;) chociaż jakby pomyśleć o tłuszczu, w którym się będą smażyć to chyba wyjdzie na to samo ;)

Proszę napiszcie mi jakiej mąki używacie do drożdżowego tak konkretnie bo ja zaczynam myśleć, że może to przez mąkę tak mi się to ciasto klei przy wyrabianiu :( ja daję tortową typ 450, może powinnam spróbować inną mąkę?

Bardzo dziękuję za wszystkie informacje będę dalej "trenować" bo trzeba przyznać, że smakiem wynagradzają te drożdżówki cały trud włożony w ich robienie :) Proszę mi jeszcze podpowiedzieć bo dziś będę próbowała z tego przepisu robić pączki - kiedy dodać tą łyżeczkę octu? od razu mieszając składniki czy na końcu przy wyrabianiu? Z góry dziękuję :)

Dałam 10 dkg :) to trochę więcej niż "dwie garście" ale w smaku nie były za słodkie. Miałam jeszcze dwa wątpliwe momęty: Pierwszy to przy wyrabianiu ciasta bardzo mi się kleiło do stolnicy, podsypywałam więc mąką i podsypywałam, dopiero po kwadransie jako tako przestało się lepić - czy to normalne? (mam niewielkie doświadczenie z drożdżowym).
Drugi moment to jak wsadziłam już bułeczki na wyrastanie do ciepłego piekarnika to pięknie wyrosły w górę, naprawdę wysoko ale jak je stamtąd wyjęłam i zaczęłam malować jajkiem to mi w oczach zaczęły siadać i wręcz się rozpływały na szerokość, tak, że rozpłaszczyły się znacznie zanim wróciły już posmarowane i z kruszonką (którą przygotowałam wcześniej więc w miarę szybko ją nałożyłam) do piekarnika. Suma sumarum podobały mi się jak były takie wysokie - ale takie duże, płaskawe też były smaczne. Pytanie: czy można tego "siadnięcia" przy smarowaniu jajkiem jakoś uniknąć? Może jednak zostawić do wyrośnięcia na blacie, pewnie by długo wyrastały ale nie miały by tego szoku temperatury bo to pewnie spowodowało to opadanie. Z góry dziękuję za dalsze wskazówki i idę robić dzisiaj ponownie te bułeczki :)

Właśnie zaczęłam robić te bułeczki, mleko się studzi i za chwilę będę dodawać składniki tylko proszę napisać ile ma być dodane CUKRU bo w wykazie składników go nie ma a potem pisze Pani "Dodać drożdże roztarte z łyżką cukru, mąke, jajka, cukier ..." i teraz mam dylemat ile tego cukru mam wsypać?

Mam pytanie - własnie robię ten napój tylko zastanawiam się ile on powinien odczekać, żeby można było go degustować???

Serniczek właśnie powędrował do piekarnika :) już się nie mogę doczekać kiedy go wyciągnę i trochę przestygnie :)

Powiedzcie mi proszę czy woda na tą marynatę musi być przegotowana czy może być zimna z kranu? Pytam bo kupiłam jeszcze dziś karczek i też go chcę tak potraktować ;) a na szynkę (tą która się właśnie marynuje) to gotowłam wodę i potem czekałam aż ostygnie. Czy to ma jakieś znaczenie? Mogę potraktować karczek surową wodą, tzn. marynatę przygotować na bazie zimnej wody z kranu?

Na wstępie muszę powiedzieć, że to właśnie ten przepis sprawił, że się zarejestrowałam na tym portalu.
Szynki dziś rano znalazły się w marynacie. Wprawdzie nieco zmieniłam ilość niektórych składników i dodałam jeszcze min. majeranek. Czy to była słuszna decyzja - dowiemy się dopiero w sobotę, bo wtedy zamierzam je upiec.