Komentarze otrzymane przez użytkownika Kormag

Bardzo się cieszę Lea, że i Tobie posmakował :)

Iwett, nie patrzyłam ile, tylko dobrze obsmażyłam na niedużym gazie, tak żeby z każdej strony był rumiany :)

A nie mówiłam .
Lea jak długo smażyłaś ? Jak w przepisie ?

Schabik jest wspaniały :) To super sposób na szybkie przygotowanie mięska. Po prostu pyszności. Polecam każdemu do spróbowania, bo warto zrobić tak soczysty schabik. :)

Dzięki Kromag za  podpowiedź.Kusi mnie ten schabik

Kormag -  dziękuję za odpowiedź  -  przepis zachowuję.

mggi63  -  pytanie nie jest do mnie,  ale skoro tyle osób robiło,  jadło i twierdzą że mięso nie jest tluste,  to na Boga -  dlaczego nie wierzyć ?  Oczywiscie,  że wieprzowina już sama w sobie nie jest mięsem chudym.   Głęboki tłuszcz jest w naszych kuchniach obecny,  choćby częste  pączki,  faworki,  skrzydełka czy frytki -  i tłuszcz nam po brodzie nie kapie.   Najwięcej tłuszczu wchłania panierka i być może solidny kotlet ma w sobie tego smalczyku więcej,  niż ten schab w całości na foto.  No i wysoka temp.  zamyka pory mięsa.  
Ja np. też nie mogłam uwierzyć,  że od mięsa pieczonego w soli nie wyskakują oczy z orbit - a jednak nie!  Kura wqchłonęła soli tyle, ile akurat bylo trzeba.

Iwett, nawet nie był różowy ale pamiętaj, że dokładne podanie czasu jest praktycznie niemożliwe. Kuchenki mają inną  moc, garnki inaczej przewodzą ciepło i trzymają różnie temperaturę. Cieszy mnie, że znalazłaś swój "idealny czas". Mggi63 tak jak Iwett napisała cały sekret w szybkim zamknięciu por mięsa, można dodatkowo i czasami tak robię - wyjąć schab przed całkowitym zastygnięciem smalcu i obetrzeć ręcznikiem papierowym tą cienką warstewkę tłuszczu.

Kromag no nie jestem w stanie uwierzyc,ze mięso smazone w tłuszczu nie chłonie go.Bo niby dlaczego ? Jest na to jakies wytłumaczenie? Ja jestem tylko ciekawa...

To prawda .absolutnie nie jest tłusty!  Po to wrzucamy na mocno rozgrzany tłuszcz aby zamknąć pory.
Jest absolutnie wilgotny, pyszny. Zresztą warto raz sprobować aby sie przekonać.
Ale kwestia czasu .....ja teraz przy ok. 1 kg schabu smażyłam z każdej strony po 10 min.  I jest idealnie.
Wydaje mi się, że na 1,5 kg u Ciebie Kormag to za krótko 8- 10 minut mimo czasu odstania. Nie był w środku surowy?

@mariateresa Nigdy nie robiłem w ten sposób ale całkowity czas smażenia skróciłbym do ok. 14 minut i mimo wszystko obróciłbym mięso w połowie smażenia.

@mggi63 Schab nie jest tłusty. Mogą to potwierdzić zapewne osoby, które faktycznie z tego sposobu skorzystały.

Z tego co wiem to nie jest tak,że mięso smażone w tłuszczu nie wchłania go i pomimo,ze jest to schab to siłą rzeczy smażony w takiej ilości smalcu pochłania jego część a więc  chude mięsko staje się niestety tłuste.

Kormag -  pierwsze 3 komentarze mówią same za siebie,  ale gdyby to widoczne na foto naczynie było mniejsze  -  odpowiednio do wielkości schabu,  wtedy mięso -  w tej samej ilości smalcu  - od razu było wkoło obsmażone bez odwracania i stygnąc,  byłoby w tym smalcu "zakopane" i całe dochodziło w równej temperaturze  -  miałoby to znaczenie,  czy źle myślę ?

@Iwett  Cieszę się bardzo, że smakuje.

@rdzina Schab będzie dobry, soczysty i w ogóle nie tłusty. Pamiętaj tylko że po obsmażeniu należy go zostawić pod przykryciem do całkowitego wystudzenia (to czas kiedy spokojnie mięso dochodzi).

Witam, czytałam przepis dwa razy i chyba rozumiem,a mianowicie z obu stron usmażyć schab po 8-9 min i koniec, schab dobry ? nie surowy? Nie używam smalcu,chętnie spróbuję i jeszcze jedno czy ten schab usmażony prawie w litrze smalcu nie będzie tłusty?

Po raz kolejny pyszny schabik. :)
Smalczyk poszedł do smażenia dzisiejszych schabowych i pieczarek.