Komentarze otrzymane przez użytkownika Nostra2004

  • Komentarz do Barszczyk wigilijny - kiszenie buraków - Nostra

    (autorstwa Nostra2004 ) (2013-12-17 20:07)

    Visenna-dobrze piszesz---------ja jeszcze dodaje liście laurowe,i wszystko jest ok.                      Super barszczyk!

    autor: kjadwiga50
  • Komentarz do Barszczyk wigilijny - kiszenie buraków - Nostra

    (autorstwa Nostra2004 ) (2013-12-09 13:58)
    Od paru lat sama kiszę buraczki (wyszorowane i pocięte na plastry). Zalewam je jednak chłodną wodą mineralną (niegazowaną o smaku jabłkowym "Żywiec"). Soli nie dodaję, jedynie sporo czosnku, bez zakwasu (i tak ukisną w ciepłym miejscu). Polecam, smak jest idealny, do barszczu wigilijnego i do popijania "dla zdrowotności", a kolor piękny.
    autor: Smosia
  • Komentarz do Barszczyk wigilijny - kiszenie buraków - Nostra

    (autorstwa Nostra2004 ) (2013-12-02 19:59)
    Zakisiłam według tego przepisu zachęcona komentarzami, jednak mi zupełnie nie odpowiada sól w tym barszczu. Kolor i zapach ok.
    autor: ewka63
  • Komentarz do Krecikowa zima

    (autorstwa Nostra2004 ) (2013-10-26 12:08)
    Ten krecik powinien spa,c od wiosny do jesieni,miała bym z nim spokój! PSOTNIK !!!!!!!!!!
    autor: kjadwiga50
  • Komentarz do Krecikowa zima

    (autorstwa Nostra2004 ) (2013-10-26 10:10)
    Super wierszyk, spodobał się mojemu maluchowi :)
    autor: malina_a
  • Komentarz do Krecikowa zima

    (autorstwa Nostra2004 ) (2013-10-25 00:34)
    ekstra
    autor: Bernadeta1233
  • Komentarz do Piernik japoński nie tylko na święta - Nostra

    (autorstwa Nostra2004 ) (2012-12-24 22:12)
    Jesteśmy zachwyceni i zakochani w tym cieście.
    autor: Haanala
  • Komentarz do Barszczyk wigilijny - kiszenie buraków - Nostra

    (autorstwa Nostra2004 ) (2012-12-09 19:38)

    Jeśli trzymamy słoiki z burakami w kuchni w tem. ok 20 stopni, to zakwas będzie dobry po 4 do 5 dni. Zbyt długie przetrzymywanie zakwasu w temp. pokojowej może spowodować pleśnienie lub nadać gorzkiego smaku zakwasowi. Po tym czasie należy zlać zakwas do słoików i przechowywać w lodówce 2- 3 tygodni. W lodowce też będzie kwaśnieć, tylko znacznie wolniej.

    Żeby szybciej doszło do kiszenia można dodać troche soku z cytryny lub kawałek czerstwego chleba na zakwasie zawiniętego w gazę. Potem można szybko wyłowić chleb, okruchy nie będą pływać po wierzchu i pleśnieć. Chleb sama piekę, więc zimową porą mam dodatek do zakwasu.

    Następna rzecz: buraki dobrze jest pokroić w słupki, żeby była większa powierzchnia, wtedy buraki lepiej oddają kolor i smak.

    Buraki zalewam niemalże wrzącą wodą z solą kamienną niejodowaną (łyżka na litr wody). Wtedy szybciej kisną.

    Codziennie zbiram z zakwasu pianę, bo czasem jest ona przyczyną powstania pleśni.

    Nie probowałam kisić buraków z przyprawami do ogórków, posmak kopru przypominałby mi raczej ogórki. Ale kwestia upodobań.

    Dodaję tylko sporo czosnku pokrojonego na cienkie plastry, żeby lepiej oddawał smak i aromat.

    Jeśli po odlaniu zakwasu buraki w słojach nadal są ciemne, zalewam je ponownie wrzatkiem z mniejszą ilościa soli i mam tzw, drugi zalew. Barszcz jest troche "cieńszy" ale również smaczny.

    autor: visenna
  • Komentarz do Krokiety ze szpinakiem i fetą - NOSTRA

    (autorstwa Nostra2004 ) (2012-12-05 12:02)
    witaj! pyszne krokieciki, robię je b.często, farsz doskonały, ale mam prośbę czy mogłabyś podać przepis na krokiety z pieczrkami i serem i kapustą i grzybami, będę Ci bardzo wdzięczna pozdrawiam!
    autor: Rysiaa
  • Komentarz do Krokiety ze szpinakiem i fetą - NOSTRA

    (autorstwa Nostra2004 ) (2012-11-08 18:35)

    Te krokiety są obłędne! Wydrukowałam przepis dla połowy miasta :)

    Bardzo Ci dziekuję za ten przepis.

    Co prawda wprowadziłam niewielka modyfikację, mianowicie nalesniki zrobiłam z mąki pełnoziarnistej a szpinak zamiast podgotować zblanszowałam z czosnkiem i gałką muszkatołową. 

    Tylko buraczki mi nie ukisły na barszczyk :( ...pewnie coś źle zrobiłam.

    Jeszcze raz dzięki!!!!!

    autor: Anna Latala
  • Komentarz do Barszczyk wigilijny - kiszenie buraków - Nostra

    (autorstwa Nostra2004 ) (2011-06-10 21:15)
    Pierwszy raz słyszę o kiszeniu buraków i bardzo sie cieszę, że wpadłam Nostra2004 na Twój przepis. Ja zawsze dodawałam octu do barszczu, a teraz będę mogła to zmienić. Dziękuje za przepis i pozdrawiam Cie ziomalko ;))))
    autor: Kolorowa75
  • Komentarz do Łabędzie na jajach

    (autorstwa Nostra2004 ) (2011-04-11 10:18)
    w przepisie jest napisane, że wyciskamy - szyjki i skrzydła - miałaś na myśli formujemy czy może do tego są potrzebne specjalne formy, których ja niestety nie posiadam. jak uzyskać dziurki w skrzydłach - wolę zapytać zanim zacznę robić.
    autor: Martyna
  • Komentarz do Barszczyk wigilijny - kiszenie buraków - Nostra

    (autorstwa Nostra2004 ) (2010-12-17 16:21)
    Zeszłoroczny barszczyk z tego przepisu wyszedł wspaniały, w tym robię więc powtórkę. Proste i wspaniałe - żadnego kombinowania z dokwaszaniem i kolorowaniem barszczu. Dla mnie super. 
    autor: andziczka
  • Komentarz do Barszczyk wigilijny - kiszenie buraków - Nostra

    (autorstwa Nostra2004 ) (2010-12-14 20:39)
    bardzo ciekawy przepisik na te święta napewno wypróbuje a zamiast razowego chleba mam kwas piekarniczy typowy tradycyjny bo w piekarni gdzie robi mąż chleb się piecze na naturalnym zakwasie pozdrawiam
    autor: kogucik
  • Komentarz do Piernik japoński nie tylko na święta - Nostra

    (autorstwa Nostra2004 ) (2010-12-01 12:47)
    Pyszne !!!
    autor: kasik_a
Pokaż więcej opinii
Przejdź do pełnej wersji serwisu