alkoholowiec wg Anity

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
-------------------
6 jaj
1 szkl.cukru
1,5 szkl mąki( 1 zwykłej,0,5 ziemniaczanej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao

krem brzdącowy:
-------------------------------
4 śmietanki kremówki(po 200ml) 30%
4 łyżeczki płaskie żelatyny
1/4 szkl wrzątku
4łyżeczki kakao
2 cukry waniliowe
aromat migdałowy(parę kropli)
4łyżeczki cukru

krem mascarpone:
-------------------------------
500gr serka mascarpone
200ml śmietanki kremówki 30%
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szkl wrzątku
---------------------------------------
dżem z czarnej porzeczki,
0,5kg wisnie zalane wczesniej wódką (tak,żeby były przykryte)

kakao do posypania.

Opis:

białka ubić na sztywno+ cukier po trosze=miksować+ po jednym żółtku=miksować.ODKŁADAMY MIKSER=przesiewamy do masy mąki z proszkiem i kakao=mieszamy delikatnie łyżką.Przelewamy masę do blachy ( dno wyłozone papierem,ewentualnie wysmarowanetłuszczem i posypane bułką tartą).Piec 180C .ok30-40 min(sprawdzamy patyczkiem)

Najlepiej na drugi dzień kroimy na blaty-2,3 lub 4( u mnie 4)

Krem brzdącowy:
----------------------------
śmietankę zagotowujemy na ogniu z dodatkiem cukru,cukru waniliowego,kakao,Zostawiamy do wystygnięcia,w lodówce-najlepiej do następnego dnia.

Ubijamy mikserem dodając aromat.Dośc długo bo to az 800ml.Pod koniec wlewamy rozpuszczoną żelatynę(małym strumieniem albo nawet porcjami) cały czas miksując ale teraz na wolnych obrotach.I najważniejsze-alkohol-ten z wiśni-ok 3 kieliszki(w zależności od upodobań smakowych-dodajemy i próbujemy czy już dość)

krem mascarpone
---------------------------
(miałam go w lodówce-kończył się termin,więc musiałam go zużyć.Jednak nie jest konieczny w tym placku)

smietankę ubić + rozpuszczona we wrzątku żelatyna+po łyżce serek mascarpone-delikatnie mieszac.
------------------------------------------------------------------------
Blaty mocno skropić wódką (prawie je z a l a ć )
Pierwszy od dołu smarujemy dżemem porzeczkowym i kremem brzdącowym ,kolejne do wyczerpania kremu i blatów.Na wierzch rozsmarowujemy krem mascarpone,układamy wiśnie i mocno obsypujemy kakao (przez sitko).Zostawiamy w lodówce do schłodzenia kilka godzin.
------------------------------------------------------------------
!!! najlepiej jeśli wykorzystamy cały alkohol !!!
------------------------------------------------------------------
SMACZNEGO!!