Przepisy

ambitne jajecznicowe inspiracje

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

składniki potrzebne do przygotowania jajecznicy:

4-6 jajek
odrobina masła do smażenia
sól, pieprz
dodatki (do wyboru, można wybrać jeden, ale można także - do czego zachęcam - połączyć kilka)

szynka (np. konserowowa) pokrojona w cieniutkie słupki, przed dodaniem jajek przesmażona na rumiono, na maśle
boczek pokrojony w kostkę lub w cieniutkie słupki, przed dodaniem jajek przesmażony na rumiano bez tłuszczu (tłuszcz wytopi się z boczku)
kiełkaska (np. śląska) pokrojona w drobiutką kostkę, przed dodaniem jajek przesmażona na rumiano bez tłusczu (tłuszcz wytopi się podczas przesmażenia) - użyta przeze mnie w przepisie
pomidory (ok. 1-2 sztuki) spażone, obrane ze skórki, pokrojone w kosteczkę i dodane do jajek, kiedy się lekko zetną
cebula pokrojona w piórka, lekko zeszkolana na maśle przed dodaniem jajek
posiekana natka pietruszki, szczypiorek lub koperek dodane do jajek, gdy całkowicie się zetną (przed podaniem można wymieszać je z gotową jajecznicą lub posypać nimi jajecznicę przed podaniem)
pieczarki (3-4 sztuki) umyte, dowolnie pokrojone na małe kawałki, zrumienione na maśle przed dodanim jajek
ser żółty (1-2 łyżki startego na tarce o dużych oczkach) dodany do lekko ściętych jajek i dokładnie wymieszany
łosoś wędzony (ok. 30 g) pokrojony w paseczki i dodany do lekko ściętych jajek i dokładnie wymieszany

czas przygotowania:

max. 10-15 minut

potrzebne do przygotowania jajecznicy:

ostry nóż
deska do krojenia
patelnia
drewniana łyżka
miseczka

Opis:

przepis na JAJECZNICĘ:

jajka wbić do miseczki i lekko ubić widelcem lub trzepaczką
przygotować dodatek/dodatki jeśli należy je wcześniej przesmażyć (jeśli wybraliśmy dodatek, który należy dodać po ścięciu jajek najpierw trzeba rozgrzać delikatnie masło)
na patelnię wlać jajka
odwracać na patelni ściętą masę kawałkami, ale nie mieszać
zdjąć z ognia z chwilą, gdy masa jest już ścięta, ale jeszcze miękka i podawać (jeśli wybraliśmy dodatek, który należy dodać po ścięciu jajek należy zrobić to jeszcze przed podaniem)

rady dotyczące przepisu:

a) jajecznicę należy smażyć na małym ogniu - będzie to dłużej trwało, ale jajecznica będzie delikatniejsza i bardziej puszysta
b) jajecznicę należy smażyć na maśle, bo wtedy ma najlepszy smak - masło szybko się pali na dużym ogniu, więc nie można o tym zapomnieć
c) 2 łyżki wlanego do jajek przed smażeniem mleka (może być także woda) lub 2 łyżki śmietany dodanej po usmażeniu nada jajecznicy delikatny smak (proporcja to dwie łyżki na jedno jajko)
d) jajecznica może stanowić proste lub bardzo wytworne danie np. po ułożeniu łyżeczki kawioru na usmażonej jajecznicy
e) jajecznicy nie można zbyt długo smażyć - staje się wtedy twarda i sucha
f) przygotowując jajecznicę należy przyjąć ok. 2-3 jajka na osobę
g) do jajecznicy najlepiej pasuje świeża, chrupiąca bagietka lub bułeczka posmarowana masłem - PYCHA!