Babka cytrynowa ubijana

Całe jaja ubić z 1 szklanką cukru na gęstą, puszystą masę. Dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na końcu wlewać powoli letnią margarynę, dodać sok i skórkę z cytryny. Wymieszać delikatnie i wyłożyć ciasto do podłużnej foremki (keksówki).
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut.

Po upieczeniu jeszcze ciepłą polukrować najszybszym, jaki znam lukrem :

2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany zagotować. Do gorącej wsypywać cukier puder i mieszać, aby nie było grudek (ja robię to taką metalową sprężynką). Wcisnąć trochę soku z cytryny. Lukier nie może być za rzadki, bo spłynie z ciasta. Ilość cukru pudru muszę podać w przybliżeniu - myślę, że jest to pełna szklanka. Trudność w podaniu dokładnych proporcji wynika z tego, że zawsze robię ten lukier "na oko".

Taka babka nie wymaga wielkiego nakładu pracy, właściwie - to robi się sama", a jest pysznym dodatkiem do poobiedniej kawy.

Do 2-3 łyżek ciasta można dodać 1 płaską łyżkę kakao i zrobić na babce kleksy.
Tym sposobem dla odmiany będziemy mieli babkę cytrynową z kakaową łatką.

 


Życzę smacznego !