Babka drożdżowa - topielec
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
120 g masła
2 szkl mąki
2 jaja
1/3 szkl mleka
1/2 szkl cukru
50 g drożdży
1 op. (16 g) cukru waniliowego
tłuszcz do formy
cukier puder do posypania ciasta
do wyboru: orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane, lub inne dodatki
*1 szklanka = 220 ml
Opis:
Do garnuszka włożyć pokrojone na kawałki masło i roztopić je na małym ogniu. Przestudzić.
Do sporej miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wbić w nie jajka, wlać rozczyn i letnie masło. Mieszać wszystko widelcem lub łyżką, a gdy mleko, rozczyn i mąka się połączą, wyrabiać ciasto ręką, aż stanie się jednolite. Przełożyć ciasto do 4-litrowego rondla i zalać zimną wodą (do pełna).
Ciasto po 15 minutach powinno wypłynąć na wierzch. Przytrzymać je ręką, zlać wodę i bardzo dokładnie odsączyć. Zrobić w cieście wgłębienie, wsypać cukier i cukier waniliowy, znów wyrobić dłonią, dodać ulubione dodatki.
Wysmarować masłem blachę do keksów (wąską, ale wysoką) o długości ok. 25 cm.
Termostat ustawić na 180°C. Włożyć do formy ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 40-45 min pieczenia ciasto powinno być gotowe.