Bakaliowe ciasto z krakersami i kajmakiem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

7 białek
5 żółtek
1/2 szklanki cukru
120 g zmielonych orzechów włoskich
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki siekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki rodzynek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao

Krem:
275 g masła
1 puszka gotowej masy krówkowej (około 500g)

1 paczka słonych krakersów
3/4 szklanki łuskanego słonecznika

* szklanka 250 ml

Opis:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Po kilku minutach ubijania dodać kakao, mielone orzechy z proszkiem oraz resztę bakali i wiórki, delikatnie wymieszać. Piec około 25 minut w temperaturze 180 . Po całkowitym wystudzeniu (najlepiej upiec dzień wcześniej) ciasto przekroić na 2 blaty.

Masło utrzeć na puch i partiami dodawać masę krówkową do całkowitego połączenia składników.

Na suchej patelni uprażyć na złoto słonecznik, wysypać na duży, płaski talerz i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Na pierwszą warstwę ciasta wyłożyć część kremu, rozsmarować. Ułożyć krakersy, wyłożyć kolejną część kremu i rozsmarować. Przykryć drugą częścią ciasta, wyłożyć ostatnią część kremu, rozsmarować i posypać uprażonym słonecznikiem.

Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia po przygotowaniu i po schłodzeniu w lodówce.