Barszcz (wywar z buraków)

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
15 porcji

Składniki:

1 kg buraków (surowe)

Składniki na wywar:

1,5 litra wody
0,5 szklanki cukru
mniej niż 0,5 szklanki octu
4-5 ząbków czosnku (zmiażdżony)
5 łyżek majeranku
garść ziela angielskiego
5 listków laurowych

Opis:

Składniki na wywar zagotowujemy. Buraki obieramy i kroimy w paski. Zalewamy na noc gorącym wywarem.

Barszcz po nocy odcedzić od buraków podgrzać ale nie doprowadzić do zagotowania , połączyć z ciepłym rosołem, doprawić do smaku wedle uznania solą, majerankiem, pieprzem czosnkiem, octem.

Nie połączony wywar z rosołem można przechowywać w zakręconym słoiku w lodówce ok. 3 miesięcy.