Biała dama
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Biszkopt :
4-5 jaj
1 cukier waniliowy
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki
Masa serowa :
1/2 kg twarogu (2 x mielonego )
3/4 szkl.cukru
1 cukier waniliowy
1/2 l.śmietany 30%
3 pełne łyżki żelatyny
1/2 szkl.mleka
Masa budyniowa :
2 1/2 szkl.mleka
2 budynie śmietankowe
kostka masła ( 250 g )
1/2 szkl.cukru
Dodatkowo :
słoiczek dżemu brzoskwinowego (opcjonalnie )
puszka brzoskwiń
Posypka kokosowa :
200 g wiórek kokosowych ( płatków migdałowych )
1/2 kostki masła
2 łyżki cukru
zamiast posypki może być również galaretka ...
Opis:
Wykonanie biszkopta :
Białka ubić na sztywno,dodać cukier i cukier waniliowy.Miksować do rozpuszczenia cukru,dodać żółtka.Po ubiciu jajek dodawać stopniowo mąkę-mieszając łyżką.Formę ( 40 x 25 ) wyłożyć papierem do pieczenia.Piec ok.20 min.w 170 C.
Masa budyniowa :
2 szkl.mleka zagotować,w 1/2 szkl.mleka wymieszać budyń z cukrem.Ugotować budyń-wystudzić.Masło dokładnie zmiksować,dodawać po łyżce przestudzony budyń.
Masa serowa :
Zimną śmietanę 30 % ubić na sztywno,dodać cukier,następnie zmielony twaróg.Pod koniec mieszania dodajemy rozpuszczoną żelatynę w mleku.Na końcu dodajemy pokrojone brzoskwinie ( drobna kostka ).Pozostałym sokiem z brzoskwini nasączamy biszkopt.
Posypka :
Masło roztopić,dodać cukier,następnie kokos lub płatki migdałów-smażyć na złoty kolor.Ostudzić.Składanie ciasta :
Biszkopt
Nasączyć sokiem z brzoskwini
Dżem brzoskwiniowy (opcjonalnie )
Masa serowa
Masa budyniowa
Posypka kokosowa lub migdałowa ( ewentualnie galaretka )