buraczki czerwone - na całą zimę

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

np. na 3 kg buraków potrzeba: 4 litry wody do ugotowania burakow,2litry wody potrzebne do przygotowania zalewy, 1 duże opakowanie kwasku cytrynowego( kwasek należy dodawac porcjami i smakować, aby uzyskać pożądany kwaśny smak), 1/2 kg cukru, 2 łyżki soli, 1łyżka pieprzu, UWAGA! buraki maja miec smak bardziej slodki niz kwaśny

zagotuj buraczki:

wyłuskaj ze skórek:                     potrzyj na tarce:

dodaj zalewę:                              zagotuj:

Opis:

buraki umyć i w łupinach gotować do miękkości, nastepnie zalać zimna wodą i obierać natychmiast z łupin rękami( ładnie schodzi skórka), następnie potrzeć buraki na tarce o grubych oczkach, przełożyć do dużej miski, ososbno zrobić zalewę: z wody , cukru, kwasku cytrynowego , pieprzu i soli, zalać po zagotowaniu i lekkim przestudzeniu starte buraczki. Wymieszac ,przekładać do słoików w ten sposób ,aby buraczki dostawały się do naczynia wraz z sokiem( to ważne , ponieważ sok pozwala na nie zepsucie się burakom ,czyli je konserwuje). Ważne jest ,aby słoik wypełniony był po brzegi buraczkami i sokiem.Słoje pasteryzować: duże 1/2 godziny, mniejsze 20 minut od zagotowania sie wody.

i konsumuj: smacznego: