Chałka

Inspiracja byłą chałka przedstwiona przez Liskę na blogu Pracownia Wypieków :)

Drożdże zalać w misce ciepłą wodą i wymieszać. Kiedy się rozpuszczą, dodać mąkę, cukier, sól. Cały czas mieszając dodawać następnie jajka i masło.

Dobrze wyrobić ciasto.

Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjąć je na blat i wyrabiać ok 5-10 minut, dodając w miarę potrzeb makę. Ciasto powinno dać sie wyrabiac na stolnicy, ale nie moze byc zbite i twarde. Będzie się troszkę kleiło, ale nie moze być ciapowate i całe przywierać do blatu stolnicy.

Uformować kulę i włożyć do miski wysmarowanej olejem na 2 godziny. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować. Czyli po 40 minutach ciasto wyciągamy, rozpłaszczamy na placek na stolnicy, składamy - zawijając 1/3 ciasta z każdej strony, dokoła do środka, aby powstała kula. Odstawiamy na 40 minut i znowu powtarzamy odgazowanie i znów zostawiamy do wyrastania na 40 minut.

Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części.

Każdą część podzielić na 4 części. Z części uformować wałki i zapleść z nich chałki.

http://wielkiezarcie.com/article68169.html - tutaj jest artykuł, który dokładnie pokazuje jak zapleść chałkę, taką jak na zdjęciach. Polecam :)

Chałki przełożyć do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Kiedy wyrosną, posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Można posypać makiem lub sezamem.

Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić chałki i piec ok. 30-40 minut, w miarę potrzeby przykrywając podczas pieczenia folią aluminiową.

Po 20 minutach przykryłam chałki folia na ok 15 minut i potem dopiekłam do pełnego zarumienienia.

SMACZNEGO