Ciasto krucho-drożdżowe razowo-orkiszowe ze śliwkami

Tylko dla wybranych. Kto nie lubi "śmieciowej mąki, płatków i otrębów" nie znajdzie w tym cieście nic ciekawego i określi je zaledwie jako zjadliwe. Za to amatorzy zdrowego żywienia rozsmakowani w pełnym ziarnie powinni być bardzo zadowoleni z efektu. Jeśli należysz do drugiej grupy słodkich smakoszy, uważaj, żeby nie zjeść całej blachy ciasta na jeden podwieczorek.

Mąkę wymieszaj z cukrem i szczyptą soli, dodaj pokrojony w kostkę chłodny tłuszcz, wkrusz drożdże. Ręcznie lub za pomocą robota kuchennego wyrób składniki. Wbij jajko i żółtko, połącz ze śmietaną. Wyrabiaj przez około 5-10 minut gładkie, miękkie, lekko kleiste ciasto.

Śliwki przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki, wciśnij w ciasto w równych odstępach, skórką do dołu. Pomiędzy śliwki powkładaj cząstki obranych i pozbawionych gniazd nasiennych jabłek.

Mąkę zagnieć z cukrem, miękkim tłuszczem oraz musli imbirowym. Rozkrusz palcami i posyp owoce.

Ciasto wstaw do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 180 st C (góra+dół). Piecz ok. 75-90 minut w zależności od piekarnika. W połowie czasu pieczenia przykryj wierzch ciasta folią aluminiową, aby kruszonka nie przypaliła się.

Porcjuj po wystudzeniu.