Ciasto na pierogi - zaparzane - świetne i niezawodne

 

 

Mąkę ok. 200 g wsypać na talerz (u mnie tyle ile do zgięcia w talerzu), dodać masło  i olej. Składniki zalać wrzątkiem i wymieszać widelcem na "papkę" (wody musi być tyle, żeby "zaparzyć" ciasto). Zostawić do przestygnięcia.

Do powstałej letniej "papki" dodać jedno żółtko, szczyptę soli (na żółtko). 

Na stolnicę przesiać mąkę (drugie tyle albo i więcej niż tej którą zaparzałam)  i zagniatać. 

Ciasto będzie gotowe jeśli po naciśnięciu będzie odchodzić ( wracać).

Podzielić na porcje, rozwałkować ...