Ciasto z malinami i wyjątkową galaretką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 1 spód biszkoptowy z 4 jajek wg. własnego przepisu lub taki http://wielkiezarcie.com/przepis4134.html tylko z połowy składników

- oraz do nasączenia: ok. 1 filiżanki bardzo słodkiej wody z 3-4 łyżkami soku z cytryny i kilkoma kroplami zapachu rumowego

GALARETKA:
- 300 ml malin
- 750 ml słodkiego białego wina (lub wina musującego)
- 250 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 8 łyżeczek żelatyny

I POZA TYM:
- 500 ml śmietany 36%
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 1/2 słoiczka dżemu malinowego (np. firmy ŁOWICZ)
- 1 tabliczka białej czekolady

Opis:

1. Pieczemy biszkopt i przygotowujemy poncz do nasączenia. Czekoladę wkładamy do lodówki, żeby się schłodziła.
2. Wino podgrzewamy ale nie gotujemy. Odlewamy 1/2 szklanki i mieszamy z żelatyną, tak żeby się rozpuściła.
3. Do wina dodajemy cukier i cukier waniliowy i podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Gdy wino całkiem ostygnie wrzucamy maliny i odstawiamy do lodówki, żeby galaretka zacząła lekko tężeć.

4. Biszkopt (musi pozostać w blaszce) lekko nasączamy ponczem, smarujemy dżemem malinowym. Na to wylewamy lekko gęstniejącą galaretkę i wstawiamy do lodówki, żeby całkiem zastygła.
5. Śmietanę ubijamy na sztywno dodając na końcu cukier puder.
6. Gdy galaretka całkiem zastygnie górę ciasta smarujemy bitą śmietaną a na to ścieramy (na grubych oczkach tarki) schłodzoną białą czekoladę.

Oczywiście można też użyć więcej smietany i posmarować nią górę i boki ciasta, udekorować go malinami i czekoladą. Czekoladę można też, zamiast posypywania, wymieszać z bitą śmietaną.

S M A C Z N E G O !!!