Czeskie knedliki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

6 bułek
1/2 pęczka natki,
5 łyżek masła,
sól,
1 cebula
po dwie szczypty pieprzu i gałki muszkatołowej,
2 żółtka,
3/4 szklanki mąki,
1/2 szklanki mleka

Opis:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Bułki też pokroić w kosteczkę. Natkę umyć, posiekać. Trzy łyżki masła rozgrzać na patelni, podsmażyć pokrojoną bułkę. Grzanki przełożyć do miski. Cebulę zeszklić na łyżce masła. Mąkę, natkę, cebulę, 1/2 łyżeczki soli, pieprz i gałkę muszkatołową dodać do grzanek, wymieszać. Mleko podgrzać, roztrzepać z żółtkami, zalać mieszaninę w misce. Odstawić na 20 min. W garnku zagotować 3 litry wody z trzema łyżkami soli. Masę z bułek zawinąć w posmarowaną masłem serwetkę. Serwetkę związać, pod węzły wsunąć trzonek drewnianej łyżki. Łyżkę oprzeć na garnku, włożyć kluskę do wrzątku. Gotować 40 min. Wyjąć pokroić w plastry. Knedliki podawać do pieczeni.