Drożdżówki z ziemniakami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
0,5 kostki drożdży (50g)
3 łyżki cukru
1 łyżka soli
ok. 0,5 szklanki letniego mleka
ok. 0,5 szklanki oliwy
2 jajka (lekko rozmieszane)
0,5 kg przesianej przez sito mąki
1 szklanka mąki do podsypywania
oliwa do wysmarowania blachy

Farsz:
6 dużych ziemniaków
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
0,5 kostki tłustego twarogu (ok. 200 g)
2 duże cebule
oliwa do smażenia

Glazura:
1 jajko
3 łyżki mleka
1 łyżeczka oliwy

Opis:

Ziemniaki gotuję, mielę z twarogiem, cebulę rumienię na oliwie, dodaję do farszu, mocno przyprawiam solą i pieprzem.
Składniki na ciasto po kolei wkładam do miski, nie mieszam ich, odkładam na godzinę w ciepłe miejsce aż drożdże zaczną "pracować" z cukrem. Po tym czasie zagniatam ciasto, podsypując mąką wałkuję na średniej grubości placki o średnicy ok. 20-25 cm. Na każdy placek z brzegu nakładam łyżkę farszu i zawijam w ruloniki. Jeśli ciasto nie chce się lepić, zwilżam je lekko wodą. Końce ruloników wkładam do środka. Powstałe bułeczki nacinam kilka razy, pędzelkiem nakładam na nie dokładnie rozmieszaną glazurę. Piekę ok. 40 minut na blasze wysmarowanej oliwą w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni.

Z tej ilości składników wychodzi ok. 10 drożdżówek, które znakomicie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.