Przepisy

galert-galareta z nóżek

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

3 nogi wieprzowe
ok. 1/2 kg niezbyt tłustego mięsa (ja daję najcześciej udziec z indyka)
jarzyna
3 kulki ziela angielskiego, liść laurowy, 3 kulki pieprzu, sól, vegeta - po łyżeczce

Jest to przepis mojej mamy, wykorzystywany od wielu lat.

Opis:

Nóżki dokładnie oczyścić (usunąć żyletką włoski)
Do garnka wkładamy wszystkie składniki oprócz soli i vegety, wlewamy tyle wody, żeby wszystko zakryła
Zagotować, ściągnąć szumowiny, posolić, dodać vegetę i gotować na małym ogniu aż mięso z nóżek będzie miękkie -zacznie odchodzić od kości (ok. 2 godziny). Pozostałe mięso można wyciągnąć wcześniej jeśli jest miękkie.
Wystudzone mięso razem ze skórami pokroić bardzo drobno
Do mięsa wlać odcedzony wywar, ewentualnie dosolić.
Gotować na wolnym ogniu min. 1/2 h.

Po wystudzeniu, przelewamy do miski i wkładamy do lodówki

Przestudzoną galaretę możemy poprzelewać do mniejszych salaterek. Można też użyć doły z wyciętych plastikowych butelek - galaretki będą miały fajny kształt po wyjęciu.
.
Tłuszczem który sie wytworzył na galarecie można smarować chleb.