Gołąbki tradycyjne

Wykonanie:

W dużym garnku zagotować 3/4 garnka wody. W kapusty wykroić kaczan i włożyć kapustę do gorącej wody. Podważać widelcem liście w miejscu gdzie był wycięty kaczan i tak zdejmować liście, odkładać do wystygnięcia.

Z wystudzonych liści pościnać łyka i grubsze "żyły" uważając by nie podziurawić liści.

Farsz:

Ryż ugotować na pół miękko w osolonej wodzie. Przelać zimną wodą i wrzucić do miski. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. Cebulę obrać pokroić w kostkę. Pieraczki i cebulę podsmażyć na maśle lub margarynie. Lekko osolić. Odczekać aż wystygną i przełożyć do miski z ryżem. Do ryżu i pieczarek dołożyć mięso mielone i przeciśnięty czosnek. Doprawić solą, pieprzem, papryką oraz vegetą do smaku.

Farsz nakładać na liście kapusty i zawijać do środka.

Na spód naczynia żaroodpornego położyć kilka liści kapusty, tak by przykryć dno. Na liściach układać zawiniętę gołąbki.

Kostkę bulionu rozpuścić w gorącej wodzie i zalać bulionem gołąbki. Tak by płym zajmował około 1,5 - 2 cm wysokości od dna.

Na wierzch gołąbków nałożyć 2-3 łyżki ketchupu. Gołąbki przykryć liścmi kapusty.

Gołąbki w zamkniętym naczyniu żaroodpornym wstawić do piekarnika na najnizszy poziom i zapiekać w temperaturze 180 - 200 stopni około 1 godziny i 30 minut. 

Po tym czasie należy nakłuć gołąbka widelcem. Jeśli kapusta jest miękka, gołąbki są gotowe.

Wykonanie sosu:

Bulion rozpuścić, dodać przecier pomidorowy, sól, pieprz do smaku. Mąkę rozpuścić w wodzie i dodać do sosu. Intensywnie pomieszać. Poczekać aż się zagotuje.Polecam dodać zieloną pietruszkę.

Polecam i życzę smacznego!

Magda