Przepisy

Grillowany karczek w marynacie musztardowej z kolendrą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,2 kg ładnego kawałka karczku

Marynata:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy stołowej

1/2 łyżki pikantnego ketchupu

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki octu balsamicznego

1 łyżeczka ziaren kolendry

2 łyżeczki tymianku

4 ziela angielskie

3 liście laurowe

świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

domowa wegeta (do smaku)

Opis:

Te grillowane steki z karczku swą kruchość zawdzięczają dodatkowi octu balsamicznego, a aromat nadają im bardzo aromatyczne ziarenka kolendry. Składniki marynaty skomponowałam w ten sposób, aby żaden ze składników nie zagłuszał pozostałych, a jedynie podkreślał ich smak i aromat.

Wymyte, osuszone mięso dzielimy na plastry o grubości około 1,5 cm. Delikatnie rozbijamy dłonią. Do oliwy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wszystkie pozostałe składniki. Przygotowaną marynatą nacieramy porządnie mięso, przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do lodówki. Grillujemy do miękkości i zarumienienia. Podajemy gorące z dodatkiem lekkiej sałatki. Smacznego!