Dzięki. Pomyślałem , że spróbuję zrobić kiszone grzyby w kamiennym garnku z zamkiem wodnym. W takimże samym - tylko dużo większym - robię kiszoną kapustę i unikam problemów spowodowanych dostępem powietrza.
Kiszone grzyby wspaniale przechowują się w kamiennym garnku, lecz niestety tak jak kiszona kapusta wymagają częstych "zabiegów kosmetycznych" czyli mycia przykrywki w postaci drewnianego denka, czy talerzyka oraz zbierania tworzącego się korzuszka. Jeśli więc kisiliśmy większą ilość grzybów to aby uniknąć dodatkowej pracy możemy grzybki przekładać do mniejszych słoiczków do soku wytworzonego dodać jeszcze odrobinę soli, zamieszać i zalać grzybki, słoiczki zakręcić, pozostawić je na 1-2 dni i następnie krótko pasteryzować (podobnie jak kiszone ogórki 1,5 - 3 minut od zawrzenia wody)
Jak długo można, Twoim sposobem zrobione kiszone grzyby, przechowywać? Czy przechowujesz je dalej w tym kamionkowym garnku, czy przekładasz do słojów? Czy kisiłaś kiedys w ten sposób opieńki? A przepis do ulubionych wędruje. W tym roku go wypróbuję, bo ten z którego do tej pory korzystałem nie był rewelacyjny....
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
BlackOnion (2010-09-04 18:50)
Dzięki. Pomyślałem , że spróbuję zrobić kiszone grzyby w kamiennym garnku z zamkiem wodnym. W takimże samym - tylko dużo większym - robię kiszoną kapustę i unikam problemów spowodowanych dostępem powietrza.
Teresa.Marcjan (2010-09-04 18:17)
Opieńki są również smakowite sporządzone tym sposobem
Teresa.Marcjan (2010-09-04 08:39)
Kiszone grzyby wspaniale przechowują się w kamiennym garnku, lecz niestety tak jak kiszona kapusta wymagają częstych "zabiegów kosmetycznych" czyli mycia przykrywki w postaci drewnianego denka, czy talerzyka oraz zbierania tworzącego się korzuszka.
Jeśli więc kisiliśmy większą ilość grzybów to aby uniknąć dodatkowej pracy możemy grzybki przekładać do mniejszych słoiczków do soku wytworzonego dodać jeszcze odrobinę soli, zamieszać i zalać grzybki, słoiczki zakręcić, pozostawić je na 1-2 dni i następnie krótko pasteryzować (podobnie jak kiszone ogórki 1,5 - 3 minut od zawrzenia wody)
BlackOnion (2010-09-04 07:21)
Jak długo można, Twoim sposobem zrobione kiszone grzyby, przechowywać? Czy przechowujesz je dalej w tym kamionkowym garnku, czy przekładasz do słojów?
Czy kisiłaś kiedys w ten sposób opieńki?
A przepis do ulubionych wędruje. W tym roku go wypróbuję, bo ten z którego do tej pory korzystałem nie był rewelacyjny....