Przepisy

Hawanka

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Średni
  • Ilość porcji

    24 porcji

Składniki:

Biszkopt

- 4 jajka
- 100g cukru
- 130 g mąki
- 30g ciemnego kako
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli

Masa kakaowa

- 2 szkl. mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
- 2 żółtka
- 1 kostka dobrego miękkiego masła
- 3 łyżki nutelli lub innego kremu czekoladowego lub orzechowego

Masa biała:

- 400-500ml śmietany30 %
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/3 szkl.mleka

Poncz:

- ok.100ml mocnej kawy
- 4-5 łyżki rumu lub innego mocnego trunku

Poza tym będą nam potrzebne :powidła , herbatniki jasne i ciemne ok 20 szt (w zależności o pow. formy ) i sama forma . Ja użyłam 28x42cm ale można mniejszą wtedy mamy wyższę ciasto i .. więcej kremu ))


Opis:

Na powitanie jesieni, ciasto wybitnie delikatne. Nic odkrywczego, gdyż od lat znajduje się na blogach :Hani, Zosia ,Basi ... pod nazwą Kubanka. A ja nazwałam Hawanka ))). Dużo opisu, dużo składników ale robi się ekspresowo i jeśli mamy akurat ochotę na słodkie..a jeszcze szybciej znika z talerzyka ))

Biszkopt:

Możemy upiec swój ulubiony ale koniecznie ciemny albo białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na puch, dodając partiami cukier. Kiedy masa jest sztywna dodajemy żółtka i na koniec mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia . Delikatnie łączymy ze sobą . Ciasto wykładamy do formy i pieczemy w temp.170-180C ok 20min. Dla pewności można zrobić próbę patyczkiem . Biszkopt studzimy i ściągamy skórkę (jak mamy ochotę ). Ja nie zrobiłam tego tylko patyczkiem zrobiłam dziureczki w biszkopcie aby poncz dokładnie nasączył biszkopt .

Poncz:
Zaparzamy ok.100ml mocnej kawy, dolewamy rum (najlepiej ) lub mieszankę rumu z innym % i obficie nasączamy biszkopt. Jeśli zostanie parę kropel można dolać do kremu albo.. wychylić dla zdrowotności wink2.

Krem kakaowy :
W 1 szklance mleka mieszamy :żółtka, mąki i cukier. Drugą szklankę mleka zagotowujemy i wlewamy rozpuszczone mąki gotując budyń. Studzimy przykrywając folią .
Miękkie masło rozcieramy na puch , dodając partiami zimny budyń , na koniec nutellę.

Na skropiony biszkopt nakładamy cały krem czekoladowy , na krem jasne herbatniki ( używałam zbożowych ), na herbatniki kładziemy cienką warstwę powideł i przykrywamy ciemnymi .

Masa biała:
Śmietanę dobrze schłodzoną ubijamy z cukrami na koniec dolewamy rozpuszczoną zimną żelatynę i przykrywamy ostatnią ciemną warstwę herbatników .
Robimy dekoracje jaką lubimy :można suto posypać kakao i na to wióry czekolady albo tylko wiórki albo co Wam się podoba.
Ciasto wstawiamy do lodówki , najlepiej smakuje oczywiście po paru godzinach kiedy ciasteczka złapią wilgoć od powideł i krem wyda cały swój aromat ciastu .

Smacznego :)

Przepis udostępniony przez:

megi65
Przejdź do pełnej wersji serwisu