Indyk z brokułami po chińsku

Mięso zgodnie z opisem kroimy w plastry a następnie paseczki, wkładamy do miski (szklanej lub plastikowej, mięsa nie powinno marynować się w metalowych naczyniach) i mieszamy razem ze składnikami marynaty. Odstawiamy do lodówki na co najmnie 30 minut.

Ciężką dużą patelnię rozgrzewamy do bardzo wysokiej temperatury. Wlewamy około 3 łyżek oleju. Chwilę czekamy żeby się podgrzał, po czym wrzucamy różyczki brokułów Energicznie mieszamy ok. 1 minuty, po czym dodajemy posiekaną cebulę, mieszamy kolejną minutę, a na koniec kapustę pekińską (jej wystarczy 30 sekund). Odgarniamy warzywa na boki patelni i wrzucamy mięso razem z marynatą. Mięso mieszamy ok 2 minut, aż zmieni kolor. Wlewamy bulion i dusimy ok. 1-2 minut.



Uwagi:

Przy gotowaniu dania absolutnie nie warto sięgać po mrożonki typu "danie chińskie" itp. Tylko świeże warzywa gwarantują doskonałą chrupkość i atrakcyjność chińszczny. Próbowałam robić z mrożonki (z lenistwa, przyznaję) pierwszy raz i wyszedł uduszony bełt. Fuj.

Do oleju tuż przed wrzuceniem brokułów można dodać czosnek - będzie pasował. Ciekawą opcją jest kilka kropel oleju sezamowego.

Jest to przepis na dużą porcję tego dania - może się okazać, że trzeba będzie robić to "porcjami" żeby wszystko się zmieściło. Moa patelnia jest spora, a jednak muszę dzielić. Robię to następujaco:

1. odrobina oleju
2. połowa brokułów
3. połowa cebuli
4. połowa kapusty
5. wrzucam do przygotowanej misy
6. powtórka z rozrywki z pozostałymi składnikami warzywnymi
7. znów wrzucam do miski
8. olej (1-2 łyżki)
9. mięso (całość, szybko energicznie mieszając)
10. dodaję wszystkie warzywa, mieszam, wlewam bulion i lekko duszę.