Jeszcze jeden przepis na BIGOS z piekarnika

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Pewnie przepisów na bigos jest tyle ilu jest kucharzy, ale postanowiłam podzielić się z Pożercami moim bigosikiem pieczonym w piekarniku.Jest również dobry jak ten który gotujemy w garze i obgotowujemy przez parę dni. Moja rodzinka i znajomi wręcz zażerają się nim...o to przepis...

1 kg kapusty kiszonej (jeżeli za kwaśna przepłukać)
1/2 kg białej kapusty
2 cebule, 3-4 ząbki czosnku


garść grzybów suszonych, ok. 10 ziaren ziela angielskiego
5-6 listków laurowych, pieprz prawdziwy,kminek
ok. 10 śliwek suszonych ( lub 1 łyżka powidła śliwkowego
ok. 1/2 kg mięsa wieprzowego ( łopatki)
15dag boczku, 15 dag słoniny, 15dag dobrej kiełbasy cienkiej
2 łyżki przecieru pomidorowego, 2 kostki bulionu np: wołowego

Opis:

Wykonanie:
Suszone grzyby umyć i namoczyć ( w ok. 1 1/2 litry wody)
Skroić kapustę świeżą i czosnek w niteczki, cebule w półksiężyce,wymieszać w misce z kapustą kiszoną. Dodać ziele, liść, kminek i odstawić.

Mięso, kiełbasę, boczek i słoninę skroić w kostkę, zrumienić na patelni.

Odcedzić na sicie grzyby, pokroić je, ale nie za drobno. Wodę z grzybów podgrzać i rozpuścić w niej kostki bulionowe. Następnie dodać przecier.

W brytfannie ułożyć warstwami:

przyrumienione mięso z kiełbasą
warstwa kapusty
grzyby namoczone
przyrumienione mięso z kiełbasą
warstwa kapusty i śliwek
doprawiamy pieprzem
zalewamy wywarem z przecierem

Nie przykrywamy za dużą ilością wywaru bo będzie kipieć przy pieczeniu.

Pieczemy w piekarniku w 150-160 st. przez 2 godzini pod przykryciem.

A po 2 godzinach wygląda tak:





Robię zawsze większą ilość tego bigosu i część wkładam gorący do słoików i pasteryzuję od chwili zagotowania 40 min. A później mam jak znalazł jak mamy ochotę na bigosik. Nie zamrażam ponieważ nie lubimy mrożonego .

ŻYCZĘ SMACZNEGO!!!