Karkówka co zawsze wychodzi

Karkówkę umyć, osuszyć, pokroić w dość grube plastry. Nie rozbijać! Delikatnie palcami "rozpłaszczyć". Z jednej strony posmarować dokładnie musztardą (ostrą, najlepiej sarepską) z drugiej oprószyć solą i pieprzem. Zostawić conajmniej na 0,5 godziny.
Potem "wytaplać" w mące i obsmażyc na tłuszczu. Podlać odrobiną gorącej wody dodać vegetę, czosnek, papryczkę (albo trochę ostrej pasty paprykowej), listek laurowy i zioła. Przykryć. Dusić do miękkości, patrząc by się nie przypaliło - od czasu do czasu podlewać wodą.
Podawać z kopytkami, z kluskami śląskimi, ewentualnie z ziemniakami z wody i z sezonową surówką (zimą doskonała jest surówka z kiszonej kapusty, albo buraczki z czosnkiem - przepis na WZ). Smacznego! Zobaczycie, że będziecie powtarzać ten przepis!