Karkówka w jarzynach

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ładny kawałek karkówki
Kilka marchewek,pietruszek i spory seler
Zioła prowansalskie, rozmaryn, cebula (najlepiej kilka drobnych), kmin rzymski, ziele angielskie,parę goździków, sól, pieprz oraz czosnek, olej (i szklanka czerwonego wina, jeśli mamy, nie daj Boże otwartą butelkę).

Opis:

Karkówkę nacieramy solą, ziołami (prowansalskie, rozmaryn i olejem zawijamy w folię lub wsadzamy do worka "strunowego" (jeśli używamy do bejcowania wino to do miski) i do lodówki na parę godzin.
Mięso obsmażamy z wszystkich stron na złoty kolor i wkładamy do brytfanny.
Jarzyny obieramy i kroimy w ukośne, grube plastry, cebule w ćwiartki (jeśli duże) i dorzucamy do mięsa, podlewamy szklanką wody albo bulionu a jeśli marynowaliśmy w winie to marynatą, posypujemy resztą przypraw i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do miękkości. Jeśli mamy dużą brytfannę, to możemy przed końcem pieczenia wsypać podgotowane ziemniaki (najlepsze młode bo są ścisłe i tak łatwo się nie porozpadają. W ten sposób mamy cały obiad w jednym garnku chyba że nie można sobie poradzić bez zupy. ;-))))

Mięso pokrojone w plastry i obłożone jarzynami i podpieczonymi ziemniakami! Czy może być coś piękniejszego?!! Oj szkoda że nie mam pod ręką aparatu!