Karkówka w sosie ogórkowo-pomidorowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1,5 kg schabu karkowego;
1 średni słoik korniszonów;
3 cebule;
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
3 łyżki ketchupu dowolnego;
przyprawy: sól, pieprz, słodka czerwona papryka, cukier - ok. 0,5 łyżeczki.

Opis:

Karkówkę pokroić w plastry, potłuc, oprószyć solą, pieprzem i czerwoną słodką papryką. Obsmażyć z obydwu stron (ok. 3 min). Układać w naczyniu żaroodpornym w następującej kolejności:

1. karkówka
2. plastry ogórków
3. półtalarki cebuli

Wodę z ogórków wymieszać z koncentratem pomidorowym oraz odrobiną cukru (ewentualnie doprawić solą, pieprzem i papryką), przelać do naczynia z mięsem i warzywami. Jeżeli zalewa nie zakryje całości, uzupełnić odrobiną wody. Piec 1-1,5 godz. w zamkniętym naczyniu (20 min. przed końcem można odkryć) w 190stC.

W przypadku zbyt "octowej" zalewy z ogórków, należy dodać jej mniej.