Przepisy

Kiszenie żuru

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 szklanka mąki żytniej

kilka ząbków czosnku

mała cebula

liść laurowy

kilka ziaren ziela angielskiego

pół kromki razowego chleba ze skórką lub 1 dag drożdży

Opis:

Do kamiennego garnka lub szklanego słoja wsypać mąkę. Wymieszać z taką ilością gorącej wody, aby powstała zawiesina o konsystencji ciasta naleśnikowego. Dodać czosnek, liść laurowy, ziele angielskie. Gdy zawiesina ostygnie wlać 4 szklanki chłodnej przegotowanej wody. Włożyć cebulę, chleb lub drożdże. Wymieszać, przykryć ściereczką.
Po trzech dniach nadaje się do użycia.