Kiszony barszcz czerwony
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
1 kg buraków,
1 duża marchew,
1 pietruszka,
kawałek selera,
kawałek chrzanu,
średnia cebula,
5 ząbków czosnku,
3 łyżki cukru,
3 łyżki soli,
1 łyżeczka kminku,
3 litrami przegotowanej zimnej wody.
Opis:
Wszystkie warzywa pokroić dać do naczynia. W wodzie wymieszać przyprawy i zalać warzywa. Po około 4 dniach zlać do butelek. Ja nie pasteryzuję i trzymam w lodówce nawet kilka miesięcy. Można go pić taki jak jest albo rozcieńczyć np w bulionie. Ja też robię z niego barszcz zabielany. Gotuje barszcz tylko nie doję do niego żadnych buraczków ani koncentratów buraczanych. Zabielam mąką ze śmietaną, kefirem i jajkiem i po wyłączeniu dolewam kiszonego barszczu tyle by kolor był dla mnie odpowiedni.
Jest to doskonały napój dla osób z anemią.