Rozumiem. Ja natomiast wyczuwam żelatynę nawet w minimalnych ilościach i mi przeszkadza bardzo. Wiesz jak jest, gusta są jak majtki, każdy ma swoje :D Ale nie zgodzę się, że 36% nie trzyma fasonu. Jest po ubiciu sztywna jak masło :)
Dżani odnośnie ceny zaporowej miałam na uwadze Olkki śmietanę za 17 zł /l czyli 200ml /3.4zł. To już spora różnica kiedy trzeba kupić więcej. Moim zdaniem każda śmietanka ubita czy 30% czy 36 % nawet po dodaniu usztywniaczy typu serek mascarpone czy rozpuszczona czekolada wymaga usztywnienia aby ciasto na paterze trzymało fason (szczególnie kiedy musi chwilę stać na stole w temp. pokojowej ) Diabeł tkwi w szczegółach w dobraniu odpowiedniej proporcji żelatyny do masy aby nie utraciła lekkości na rzecz ''betonu''. I takiej żelatyny w cieście nie lubię i nie praktykuje. Dodaje zawsze żelatynę nawet tam gdzie nie ma przepisie np. Biała Pawlova , Torcik Daquisse, czy Niebiańskie ciasto. Pozdrawiam
Phi, żadna różnica 30 czy 36. A ja po prostu nie lubię żelatyny w cieście i unikam, jak mogę. Wadą jest, że na pewno nie da się tak precyzyjnie i ładnie pokroić ciasta. :)
Megi, dzięki za przepis :) To chyba będzie faworyt na święta. Co do śmietanek - kupuję w Auchan 36% - 200 ml za 2 złote z groszami (chyba Piątnica). To cena zaporowa?
Nooo to pojechali po bandzie . Na szczęście na łaciatej świat śmietany się nie kończy. Dobra 30% jest idealna do ciast.. Kupiłam 3x 330 ml koszt 11zł (Biedronka) i na ciasto i do polewy i do sosu grzybowego wystarczyło. Polecam śmietany Pilos, Miletto , Mleczna Dolina - wszystkie po schłodzeniu szybko się ubijają. Unikam za to Piątnicy i Zott .
Ostatnio robiąc zakupy w Carrefour widziałam 18 zł za litr śmietanki Łaciasta według mnie jest to cena zaporowa. Jeszcze w 2015.r można było kupić za około 10 zł
Olkka! Dziękuję . Cena śmietanki kremowej nie jest bardzo wysoka, mam swoje faworytki, które szybko się ubijają. Czekolady zawsze kupuje w dobrej promocyjnej cenie. Cenowo do przeskoczenia przygotowałam się do kremu czekoladowego, który bardzo rzadko kupuję...udało się kupiłam z orzechowym dodatkiem.)))
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Dżanina Fonda (2018-11-02 12:08)
Rozumiem. Ja natomiast wyczuwam żelatynę nawet w minimalnych ilościach i mi przeszkadza bardzo. Wiesz jak jest, gusta są jak majtki, każdy ma swoje :D
Ale nie zgodzę się, że 36% nie trzyma fasonu. Jest po ubiciu sztywna jak masło :)
megi65 (2018-10-31 23:09)
Dżani odnośnie ceny zaporowej miałam na uwadze Olkki śmietanę za 17 zł /l czyli 200ml /3.4zł. To już spora różnica kiedy trzeba kupić więcej.
Moim zdaniem każda śmietanka ubita czy 30% czy 36 % nawet po dodaniu usztywniaczy typu serek mascarpone czy rozpuszczona czekolada wymaga usztywnienia aby ciasto na paterze trzymało fason (szczególnie kiedy musi chwilę stać na stole w temp. pokojowej )
Diabeł tkwi w szczegółach w dobraniu odpowiedniej proporcji żelatyny do masy aby nie utraciła lekkości na rzecz ''betonu''. I takiej żelatyny w cieście nie lubię i nie praktykuje.
Dodaje zawsze żelatynę nawet tam gdzie nie ma przepisie np. Biała Pawlova , Torcik Daquisse, czy Niebiańskie ciasto. Pozdrawiam
megi65 (2018-10-31 22:54)
Olkka ! Kobieto ale z Ciebie błyskawica -ciasto już spłodziłaś
. Odnośnie domowników to łobuzy 
Mam nadzieję, że śmietankę kupiłaś w przyzwoitej cenie.
Olkka (2018-10-31 14:47)
megi65 - Moja wersja ciacha niestety bez orzechów, co do ciasta powiem tylko tyle że po powrocie z pracy został tylko ten kawałeczek
Olkka (2018-10-31 14:46)
Moja wersja ciacha niestety bez orzechów, co do ciasta powiem tylko tyle że po powrocie z pracy został tylko ten kawałeczek
Dżanina Fonda (2018-10-31 10:08)
Phi, żadna różnica 30 czy 36. A ja po prostu nie lubię żelatyny w cieście i unikam, jak mogę. Wadą jest, że na pewno nie da się tak precyzyjnie i ładnie pokroić ciasta. :)
megi65 (2018-10-30 12:45)
Super niech Ci ciacho zasmakuje
. Cena jak najbardziej ok. biorąc pod uwagę zawartość tłuszczu .
Dżanina Fonda (2018-10-30 12:12)
Megi, dzięki za przepis :) To chyba będzie faworyt na święta. Co do śmietanek - kupuję w Auchan 36% - 200 ml za 2 złote z groszami (chyba Piątnica). To cena zaporowa?
megi65 (2018-10-29 08:54)
Nooo to pojechali po bandzie
. Na szczęście na łaciatej świat śmietany się nie kończy. Dobra 30% jest idealna do ciast.. Kupiłam 3x 330 ml koszt 11zł (Biedronka) i na ciasto i do polewy i do sosu grzybowego wystarczyło.
.
Polecam śmietany Pilos, Miletto , Mleczna Dolina - wszystkie po schłodzeniu szybko się ubijają. Unikam za to Piątnicy i Zott
Olkka (2018-10-29 08:10)
Ostatnio robiąc zakupy w Carrefour widziałam 18 zł za litr śmietanki Łaciasta według mnie jest to cena zaporowa. Jeszcze w 2015.r można było kupić za około 10 zł
megi65 (2018-10-28 21:33)
Olkka! Dziękuję
. Cena śmietanki kremowej nie jest bardzo wysoka, mam swoje faworytki, które szybko się ubijają. Czekolady zawsze kupuje w dobrej promocyjnej cenie. Cenowo do przeskoczenia przygotowałam się do kremu czekoladowego, który bardzo rzadko kupuję...udało się kupiłam z orzechowym dodatkiem.)))
Olkka (2018-10-28 20:19)
Świetnie wygląda ciacho oj kusisz, a śmietana taka droga
ale na pewno znajdzie się ta kostka wśród moich ciast świątecznych.