Kotlety mielone orzechowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Kotlety:
35 dag chudego mięsa mielonego z indyka
1 jajko
3 łyżeczki mąki arachidowej
3 łyżeczki bułki tartej
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka domowej wegety
1/2 płaskiej łyżeczki soli
1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki

Dodatkowo:
1/2 szkl bułki tartej do obtoczenia kotletów
2 łyżki masła
3 łyżki oliwy z oliwek

Sałata:
1 szkl posiekanej kapusty pekińskiej
1/2 szkl listków rukoli

Sos do sałaty:
3 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżeczki majonezu
1 łyżeczka ostrego keczupu
1/3 płaskiej łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz

Opis:

Lubię zwyczajne mielone, ale od czasu do czasu tęsknię za miłą odmianą zwykłego smaku. Ilość możliwości jest nieskończona. Na przykład kotlety delikatnie orzechowe, aromatyczne za sprawą mielonego pieprzu, z mikroskopijnymi drobinkami suszonych warzyw ukrytych w domowej wegecie...

Mięso dokładnie wyrobić z pozostałymi składnikami na kotlety. Przykryć i wstawić do lodówki na około godzinę, aby bułka tarta wchłonęła wilgoć, napęczniała i wpłynęła na kleistość masy.

Z kulek wielkości piłeczki golfowej zwilżonymi w wodzie dłońmi formować płaskie kotlety, smażyć na rumiano na niezbyt dużym ogniu na mieszance oliwy i masła.
Podawać z sałatą polaną sosem przygotowanym z dokładnie wymieszanych składników.