Kroppkakor

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na 4 porcje:

Ciasto:
1 kg ziemniaków
2 jajka
250 ml mąki pszennej
1 łyżeczka soli

Nadzienie:
200 g wędzonego bekonu
1 średnia cebula (150 g)
1/2 łyżki masła
1 łyżeczka grubo zmielonego pieprzu angielskiego
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Do podania:
200 g masła
czerwone borówki po szwedzku

Opis:

Kroppkakor, to szwedzkie narodowe danie. W zależności od rejonu są robione z gotowanych ziemniaków albo z mieszanką gotowanych i surowych ziemniaków. Ten przepis pochodzi z wyspy Gotland.

Nadzienie:
Bekon pokroić na małe kawałki. Cebulę posiekać. Cebulę zeszklić na maśle, dodać bekon i smażyć na małym ogniu na chrupko. Doprawić przyprawami i zostawić na minimalnym ogniu pod przykrywką 10 minut. Odstawić do wystudzenia.

Ziemniaki ugotować do miękkości, odparować resztki wody i ostudzić. Zmielić w maszynie do mięsa. Wyłożyć masę na wysypaną maką stolnice, dodać mąkę, jajka, sól i szybko zarobić ciasto. Nie wolno długo zagniatać.

W dużym garnku zagotować 2 litry wody osolonej 1 łyżką soli.

Zrobić grube rulony z ciasta o średnicy 5 cm. Kroić na 2 centymetrowe kawałki. Każdy kawałek ciasta uformować na okrągłą kulę. Zrobić wgłębienie i włożyć około łyżki nadzienia. Zamknąć dokładnie. Formować na gładką kulę i lekko spłaszczyć. Zrobić następne kluski. Po wyrobieniu połowy ciasta wrzucamy pierwszą część klusek do gotującej się wody. Kluski gotujemy od wypłynięcia jeszcze pięć minut. Wyjmujemy i trzymamy w cieple. Gotujemy następne.

200 g masła rozpuszczamy w garnku.

Gorące kluski podajemy z rozpuszczonym, gorącym masłem i borówkami według przepisu: http://wielkiezarcie.com/recipe37568.html

Smacznego.