kurczak z marchewką i kardamonem

Cyc nacieramy solą i odstawiamy.
Mieszamy musztardę, tandoori masalę (połowę), curry (połowę), pieprz, odrobinkę oliwy. W powstałej marynacie zanurzamy kurczaka i po przykryciu wstawiamy na noc do lodówki.
Ryż w torebkach (to dla uproszczenia przepisu, najlepszy byłby podsmażony uprzednio ) gotujemy wg przepisu, w między czasie na masełku szklimy cebulkę, dorzucamy marchewkę, szczyptę cukru i dusimy do zmiękczenia. Dodajemy oliwę i wrzucamy cyc. Teraz zaczyna się zabawa - przyprawy, a szczególnie kardamon dodajemy oszczędnie i nie wszystko na raz, ciągle mieszając. Niech jedna szczypta wchłonie się zanim dodamy następną. Dodajemy ugotowany ryż i kolejną porcję przypraw. Wszystko - ryż, warzywa, kurczak, niech przejdą aromatycznym kardamonem i kminkiem.

Potrawy indyjskie najlepiej smakują odgrzewane, kiedy cały aromat wydobędzie się z przypraw, także nie bójmy się zrobić większej porcji!

smacznego!