Lemon curd- angielski krem cytrynowy-PYCHA

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki: ( na dwa małe słoiczki)

3/4 szklanki soku z cytryny
3 łyżeczki otartej skorki cytrynowej
3/4 szklanki cukru
4 duże jajka
10 dkg masła

Opis:

Angielski krem cytrynowy używany do deserów, tostów, słodkich bułeczek. Bardzo smaczny i niezbyt trudny do wykonania.

Sok, skórkę, cukier i jajka wymieszać razem w garnku. Dodać masła i postawić na małym ogniu. Podgrzewać często mieszając aż masa zgęstnieje ,ale nie dopuścić do zagotowania. Naprawdę trzeba bardzo uważać, żeby nie zagotować masy.
Gotową wystudzić i przelać do słoiczków.

Niektórzy lubią lemon curd gładziutki, przetarty przez sitko, ja już tego nie robię.
Masę należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.