Przepisy

Makaroniki by Hope

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

CIASTECZKA

6 dużych jaj,

400 gram cukru pudru

250 gram zmielonych płatków migdałowych

szczypta soli

barwniki spożywcze(w proszku,w żelu)

KREM W KILKU WERSJACH

250 gram prawdziwego niesolonego masła

350 gram cukru pudru

2-3 łyżki śmietanki kremówki(30%)

i 1 łyżka mielonych orzechów włoskich

lub

1 łyżka konfiturt bądź dżemu np.truskawkowego

lub

1 łyżka startej skórki cytrynowej bądź pomarańczowej

lub 1 łyżka prawdziwego gorzkiego kakao

Opis:

Oryginalne makaroniki pochodzą z Włoch i Francji...U nas powoli zaczynają wypierać weselne muffiny i cupcakes.Zachęcam do zrobienia chociaz raz,ale zaręczam,że na jednym razie nie poprzestaniecie....w Makaronikach można się zakochać...

Przygotowanie ciasteczek

Oddzielić żółtka od białek(żółtka wykorzystać w innym przepisie).Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dodając przesiany cukier .Gdy piana będzie szklista i sztywna,dosypać zmielone na miałko płatki migdałowe.Mieszać łyżką do całkowitego połączenia piany z migdałami.

Masę podzielić na równe części-w zależności ile kolorów chcemy uzyskać-przepis ten jest na maksymalnie 4 kolory.Do każdej miseczki z masą makaronikową dodajemy odpowiednie barwiniki(po maksymalnie-barwnika w żelu-2 kropelki,barwnika w proszku-na czubku noża).Mieszamy do połączenia i uzyskania ładnego koloru.

Każdą masę przekładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką(końcówką cukierniczą).

Na wcześniej przygotowaną blachę(wyłożoną papierem do pieczenia) ,wyciskamy małe porcje większe od 5-ciozłotówki:) Jesli nie mamy wprawy w wyciskaniu jednakowej wielkości porcji ciasteczek-odrysujmy na wewnętrznej stronie papieru do pieczenia kółeczka od np.kieliszka

Wyciśnięte makaroniki pozostawiamy do odstania na ok.30 minut.

pieczemy maksymalnie 14 minut w temperaturze 170 stopni(góra-dół) lub 12 minut w temperaturze 155 stopni z termoobiegiem.

Ciasteczka odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy krem/y

Masło ubijamy na puch,stopniowo dodając przesiany cukier puder.Do masła z cukrem dodajemy śmietankę i chwilkę miksujemy. Tak przygotowany krem dzielmy na kilka części i do każdej dodajemy wybrane składniki

Ciasteczko smarujemy kremem i składamy jak markizy

Makaroniki są w moim przypadku pierunsko pracochłonne-zawsze robię z 4,5-cio krotności przepisu podstawowego...a znikają...w mgnieniu oka-są kruchuteńkie,słodkie,cudnie dobre...