Przepisy

Marynowane śledzie po szwedzku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

550 g solonych filetów sledzia (najlepsze matjasy, wymoczone w wodzie przez najmniej 1 dobę).

Zalewa:

150 ml octu 12%

300 ml cukru

50 ml wody

łodygi kopru (tylko same obrane łodygi kopru musza byc swieze, resztę zachować na później)

Dodatki:

1 duża czerwona cebula krojona w plastry

2 łyżeczki ziela angielskiego

6 listków laurowych

1 mała marchew utarta na grubo

5 cm cienko pokrojonego pora

100 ml pokrojonego koperku (to, co zostalo z łodyg)

Opis:

Zalewa:
ocet , cukier, wodę zagotować, odstawić i wlozyć łodygi kopru. Ostudzić, wyjać łodygi kopru.
Śledzie wymoczone wyjać i dokladnie osuszyć (położyć na gazecie i dokladnie wyklepac na sucho, to bardzo ważne)!
W naczyniu kamiennym albo szklanym ukladać filety sledzia, czerwoną cebulę, ziele angielskie, liście bobkowe, marchew, pora i świeżo posiekany koperek.
Zalać zalewą octową i odstawic w chlodne miejsce na 3 doby. Do podawania pokroić filety na ukos na kawalki 3-4 centymetrowe, ulozyć na półmisku, zalać malą ilością odcedzonej polewy i przybrać świeżo posiekaną czerwoną cebulą i świeżym posiekanym koperkiem.

Smacznego: Grażyna