Mazurek makowo-orzechowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

20 dkg mąki
12,5 dkg masła
1 łyżka kwaśnej śmietany
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki cukru pudru

Masa makowa:

1 szklanka cukru pudru
6-7 łyżek mleka
25 dkg sparzonego i zmielonego maku
1 żółtko
1 łyżka masła

Masa orzechowa :

1 szklanka cukru pudru
6-7 łyżek mleka
25 dkg zmielonych orzechów
1 żółtko
1 łyżka masła
2-3 łyżki spirytusu

Gorzka polewa:

2 łyżki masła
4 dkg kakao

Opis:

Ciasto :

Mąkę posiekać z tłuszczem,dodać resztę składników,zagnieść ciasto.
Upiec jeden placek.

Masa makowa :

Zagotować mleko z cukrem,dodać mak i na małym ogniu,stale mieszając chwilę smażyć (ok.5 min). Zdjąć z ognia,do ciepłego dać
1 żółtko,łyżkę masła,troszeczkę olejku migdałowego i dokładnie wymieszać. Ciepłą masę wyłożyć na upieczony kruchy placek.

Masa orzechowa:

Zagotować mleko z cukrem,dodać orzechy i na małym ogniu,stale mieszając chwilę smażyć. Zdjąć z ognia,do ciepłego dać 1 żółtko,łyżkę masła i trochę spirytusu (2-3 łyżki).Ciepłą masę wyłożyć na masę makową.

Gorzka polewa :

2 łyzki masła i 4 dkg kakao zagotować,przestudzić i wylać na mazurek.

Mazurek jest bardzo smaczny,prosty w wykonaniu i trzeba się bardzo starać,żeby się nie udał.Wręcz jest to niemożliwe.

Masa orzechowa może się wydać znajoma,bo jest to zapożyczona właśnie z tego mazurka masa do piernika.
Rada : kruchy placek przed wyłożeniem masy makowej smaruję cienko domową galaretką z porzeczek.Podkreśla to w/g mnie smak tego ciasta.

Polecam i życzę smacznego !