Miodownik Zosi

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Ciasto :
-500 g mąki
- 1 jajko
- 200 ml kwaśnej śmietany
- 100 g tłuszczu
- 130 g cukru pudru
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli

Masa grysikowa:
-500 ml mleka
- 3/4 szkl. kaszy mannej (grysik)
- 1/2 szkl. cukru
- 300 g masła
- szczypta soli
- sok z połowy cytryny

Polewa mleczno-kakaowa :
- 1/2 szkl.wody
- 1 szkl. cukru
- 200 g tłuszczu
- 3 łyżki kakao
- 500 g mleka w proszku (nie granulatu )

Dodatki :
-forma ok 28x42 cm
- powidła lub dżem porzeczkowy lub ulubiony ale kwaskowy

Opis:

Ciasto :

Wszystkie składniki wykładamy na stolnice i zagniatamy ciasto. Formujemy kule lub wałek dzieląc następnie na 4 równe części.
Następnie każdą część ciasta wałkujemy i przenosimy do formy. Ja zawsze robię na papierze do pieczenia. Surowy blat ciasta należy w paru miejscach nakłuć .
Ciasto pieczemy w temp.180 C ok 15-17 min. Można blaty upiec nawet parę dni wcześniej.

Masa grysikowa :

Kasze manną zalewamy szklanką mleka . Pozostałe mleko gotujemy z cukrem i szczyptą soli . Do wrzącego mleka wlewamy kaszkę i gotujemy .
Ugotowaną kaszkę studzimy . Rozcieramy masło i partiamy dodajemy zimną kaszkę, na koniec sok z cytryny.

Blaty ciasta miodowego smarujemy cienką warstwą dżemu (powidła), następnie warstwa masy grysikowej i tak przekładamy wszystkie blaty ciasta .

Polewa mleczno-kakaowa :

Wodę, cukier i tłuszcz rozpuszczamy (nie gotując ) i dodajemy kakao. Masa może być letnia ale nie gorąca i wtedy dodajemy partiami mleko w proszku i energicznie rozkręcamy .
Kiedy masa zrobi się plastyczna i chłodna wylewamy na ciasto.
Masa jest przepyszna, jeśli zostanie nam nadmiar masy możemy zostawić do następnego ciasta (albo ozdobić następne ciasto) Po podgrzaniu w kąpieli wodnej nadal zachowa swój mleczy smak.

Smacznego :)