Murgh Aloo Masala (Curry)

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 piersi z kurczaka (500g)
3 ziemniaki
3 pomidory
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 cm korzenia imbiru
świerza kolendra
świerza papryczka chilli
sok z 1/2 cytryny
1 łyż. nasion kuminu (kmin rzymski)
1/2 łyż. nasion czarnuszki (onion seeds/nigela seeds)
1/2 łyż. nasion czarnej gorczycy (mustard seeds)
1 łyż. mielonych nasion kolendry
1 łyż. mielonego imbiru
1 łyż. garam masali
1/2 łyż. kurkumy
1/2 łyż. mielonego kuminu
szczypta mielonego chili (opcjonalne)
olej słonecznikowy/warzywny - 4 łyżki

Opis:

Na suchej patelni upraz przyprawy w nasionach - kumin, czarnuszkę, gorczycę przez ok 30 sek.
Dodaj olej, pokrojoną cebule, czosnek i imbir (ja kroje imbir w dwa duże kawałki), oraz posiekaną chili. Smaż na wolnym ogniu aż cebula troche zbrązowieje.
Dodaj wszystkie zmielone przyprawy i podsmaż troche, następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i przecier. Dodaj połowe pokrojonej świerzej kolendry (ok. 1 garść).Duś przez 10 minut.
Dodaj obrane, pokrojone w niewielką kostkę ziemniaki i dolej ok. 1 szklankę wody. Duś pod przykryciem aż prawie miękkie.
Dodaj pokrojoną w kostkę (ok 2,5 x 2.5 cm) pierś kurczaka - dolej wody jeśli za gęste i się przykleja do patelni.
Dopraw sokiem cytryny i gotuj przez następne 20 minut.
Na koniec dodaj resztę świerzej kolendry.
Podawaj z ryżem basmati albo z indyjskim chlebem roti lub chappati.