Najlepsza drożdżówka jaką jadłam - drożdżówka wg mojej mamy:)

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
3/4 szkl. ciepłego mleka
6 dag drożdży
1/2 kg mąki tortowej
3/4 szkl. cukru
cukier waniliowy
6 żółtek + 1 całe jajo (lub 5 żółtek +1 całe jajo)
1/2 kostki masła

Kruszonka:
1/3 szkl. cukru + cukier waniliowy, 1/2 szkl. mąki, około 1/4 kostki masła, olejek cytrynowy (1/2)

Lukier:
- cukier puder
- sok z połówki cytryny
- olejek arakowy (ew. rumowy lub cytrynowy)
- trochę gorącej wody
Wymieszać składniki pałką do ciasta i polewać lekko ostudzoną drożdżówkę za pomocą pędzelka

Opis:

Ciasto drożdżowe potrzebuje czasu:
- cierpliwego wyrabiania, które wprowadza pęcherzyki powietrza (można poprosić o pomoc domowników:)
- długiego czasu rośnięcia w cieplutkiej temperaturze
- składniki najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową

Gdy te warunki zostaną spełnione, odwdzięczy się niezwykłą puszystością i wspaniałym smakiem :)

PRZYGOTOWANIE

Przygotować zaczyn:
4 łyżki ciepłego mleka + drożdże + 1/3 łyżeczki cukru + trochę mąki
(powinna wyjść konsystencja śmietany)
Pozostawić do wyrośnięcia (około 15 minut)

Do miski lub makutry:
Przesiać (ważne) mąkę, dodać cukier rozpuszczony w ciepłym mleku, dodać żółtka i jajo, dodać wyrośnięty zaczyn z drożdży,

WYRABIAĆ 15 MINUT (żeby odchodziło od ręki)

Dodać rozpuszczone masło (letnie, a nie gorące)

WYRABIAĆ 15 MINUT (żeby odchodziło od ręki)

Po wyrobieniu ciasto rośnie 1/2 godziny, lub dłużej /przykryte ściereczką/
(można je lekko ugnieść po tym czasie i niech rośnie kolejne 1/2 godziny, ale to nie jest niezbędne)

Po wyrośnięciu lekko zagnieść ciasto (tzn. "odgazować") Żeby ułatwić sobie pracę - posmarować dłonie masłem, aby ciasto się do nich nie przyklejało i przełożyć ciasto na blachę wysmarowaną masłem

Na blaszce ciasto powinno rosnąć 30 minut /przykryte ściereczką/

posypać kruszonką (można położyć owoce - np. śliwki, rabarbar itp.)

Wstawić do piekarnika 175*C na 35 minut